導讀
粉絲是常見的一種食物，它可以用綠豆或者是紅薯淀粉制作，因為呈現的絲狀所以就又叫粉絲，在我們食用之前最好是先泡軟然后在煮，這樣可以減少煮的時間。下面就來具體的了解下粉絲！
一、選擇正規商場和較大的超市購買大型賣場的進貨渠道比較正規，對進貨把關較嚴。
二、從外觀上鑒別產品質量豆類粉絲中，以綠豆粉絲品質最佳，它的顏色潔白光潤，在陽光直射下銀光閃閃，呈半透明狀;玉米、高粱制成的禾谷類粉絲、粉條，色澤淡黃;薯類粉絲粉條色澤土黃，暗淡不透明;甘薯粉絲粉條色土黃，暗淡，過濾不凈的呈灰銹色;土豆粉絲微 ;木薯粉絲灰白色;山芋粉絲是本色淡青灰。
手感：好的產品手感柔韌、有彈性、粗細均勻、無并條、無酥碎。嗅聞：取樣品直接嗅聞，然后將粉絲或粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味。良好粉絲、粉條的氣味和滋味均正常，無任何異味。質量差的粉絲、粉條常帶有霉味、酸味及其他外來滋味。口感：質量差的產品嚼起來有“牙磣”的感覺，即有砂土存在。
三、注意觀察包裝是否結實、整齊美觀包裝上應標明廠名、廠址、產品名稱、生產日期、保質期、配料等內容。
專家教你如何選購放心粉絲，健康飲食專家提醒廣大朋友，優質的粉絲細長,均勻,整齊,透明度高,有光澤,干燥,柔韌,有彈性,無霉味,酸味和其他異味。因此，廣大朋友挑選粉絲的時候，一定要慎重哦。
用溫水最好。在泡粉絲的時候最好是能使用溫水，如果用冷水泡的話，粉絲很快就會被泡軟，且泡出來的粉絲還會容易粘在一起，這樣粉絲一夾就會容易碎。
但也不建議使用冷水來泡，因為如果用冷水泡的話，粉絲會很不容易泡發，泡出來的粉絲還會發硬。所以最好是能使用50攝氏度左右的溫水來泡粉絲。
因為粉絲經過晾曬之后才制作成的，所以表面肯定會殘留著一些灰塵，平常我們吃的時候肯定會先用水把粉絲泡開了之后再吃。現在市場上賣的粉絲有那種粗的也有那種細的，粗的和細的泡的時間是不一樣的，平常我們泡的時候都要用溫水泡，這樣泡出來的粉絲的口感是比較好的，而且吃起來也比較有韌性；如果我們買回來的是那種粗點的粉絲的話，一般情況下我們用溫水泡30分鐘左右就可以了。如果我們買回來的是細的粉絲，那么用溫水泡10分鐘左右就可以了。
1、看情況而定。
2、粉絲多久能煮熟的話主要和它有沒有提前泡發有關系，粉絲其實本身就是熟的，只是為了讓其更好保存一般會將其曬干，所以就會比較硬。
3、如果粉絲沒有提前浸泡就下鍋去煮的話，粉絲煮的時間就會比較長，一般需要十幾分鐘才能將粉絲煮軟。但如果是在煮粉絲之前能先粉絲浸泡軟的話，煮粉絲的時間就會縮短，一般下鍋煮3-5分鐘左右即可。
1、粉絲是碳水化合物。粉絲的營養成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉絲是中國常見的食品之一，是一種用綠豆、紅薯淀粉等做成的絲狀食品，故名粉絲。
2、往往又叫做粉條絲。粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人，涼拌更佳。
粉絲升糖指數不高，粉絲屬于低升糖指數食物，GI值小于46升糖指數在0—45之間。
升糖指數全稱為"血糖生成指數"，是指含50克碳水化合物的食物引起血糖上升所產生的血糖時間曲線下面積和標準物質(一般為葡萄糖)所產生的血糖時間下面積之比值再乘以100，它反映了某種食物與葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。
是反映通過進食引起人體血糖升高程度的指標，對糖尿病患者的飲食參考具有指導性的作用
100g粉絲中大概含有350卡熱量，而100g米飯的熱量為116卡，100g肥肉的熱量為400卡，因此粉絲屬于熱量較高的食物。
粉絲的主要成分為碳水化合物、維生素和多種礦物質，可以迅速為人體補充能量，緩解大腦疲勞，是一種較好消化的食物，適合消化不良的人群食用。處于減肥中的人群，可偶爾食用粉絲，但不可完全替代主食，攝入過多粉絲，容易導致攝入熱量過多，影響減肥效果。
如果處于減肥期間，應該多吃粗糧，粗糧富含膳食纖維，飽腹感較強、熱量較低，又能促進胃腸蠕動，對消化有利，如玉米、大麥、黃豆、綠豆等，可以適當多進食。另外應該清淡飲食，少吃油炸、零食等高熱量食物，油炸、零食的熱量高，不適合減肥期間進食。減肥者可每餐八分飽，以減輕腸胃負擔，同時晚上8點后避免進食。減肥期間飲水應該以白開水為主，白開水能幫助身體排毒，增強代謝能力，有利于減肥。
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