導讀
番茄汁是很好的夏日飲品，番茄汁對皮膚有很好的美容效果，番茄中的維生素c含量是很高的，所以長期適量的喝，不但對皮膚好，對身材管理也能起到很好的效果。
1、番茄汁中除含有豐富的維生素、堿性元素、纖維素、果膠外，還富含番茄紅素，番茄紅素是較強的抗氧化劑，可改善老年性黃斑病變。人體血漿中番茄紅素的含量越高，癌癥、冠心病的發病率就越低;
2、番茄汁含有多種有機酸，有機酸除了保護維他命C不被破壞外，還可軟化血管、促進鈣、鐵元素的吸收，幫助胃液消化脂肪和蛋白質，這是其他蔬菜所不及的;
3、番茄汁中還含有一種抗癌、抗衰老的物質稱為谷胱甘肽，研究發現，番茄汁對于一些類型的癌有預防效果，對乳癌、肺癌、子宮內膜癌具有抑制作用，亦可對抗肺癌和結腸癌;
4、番茄紅素有利尿及抑制細菌生長的功效，是優良的抗氧化劑，能清除人體內的自由基;
5、番茄汁還具有養顏美容、增進食欲、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積的功效。其特性介于水果與蔬菜間，含有豐富的維他命A與C，由于有機酸的保護，可使番茄在烹調中維他命C不被破壞。
番茄不論紅黃都是最佳的減肥水果。這是因為番茄含有豐富的果膠等食物纖維，讓人很容易有飽足感，纖維不但無法被腸消化，還會吸附多余脂肪一起排出。番茄中的茄紅素可以降低熱量攝取，減少脂肪積累，并補充多種維生素，保持身體均衡營養。番茄瘦身提倡飯前吃一個番茄，其中含有的食物纖維不為人體消化吸收，在減少米飯及高熱量的菜肴攝食量的同時，阻止身體吸收食品中較多的脂肪。
近日歐美減重論壇正夯的話題肯定是「番茄汁減小腹」，《美國營養期刊》刊登的研究指出，連續8周每天喝280c.c.的番茄汁，便可減少50%腹部脂肪，體重也會減輕。該研究找來30名20～30歲、BMI值大于20的女性實際測試，不僅小腹明顯消風，血脂、血清膽固醇也減少了！營養師進一步指出，番茄幾乎不含脂肪，熱量低、糖分也不高，微甜的清爽口感即使天天吃也不容易膩。番茄飽含水分、維生素等各類營養，豐富膳食纖維能控制血糖也易產生飽足感，正餐間喝一杯番茄汁也能解嘴饞。另外，高量的茄紅素是抗氧化力最強的天然物質，能夠促進身體新陳代謝，幫助抵抗老化，更能降低心血管問題、乳癌等罹病風險。維生素C也具有強大抗氧化能力，可以清除體內自由基、預防老化，是絕佳養顏美容圣品。由以上種種優點可看出番茄汁減重是相當可行又健康的方式。不過，可不能每天暴飲暴食或盡吃高熱量食物，卻想仰賴番茄汁控制體重，這樣不可能看到效果啦～參與實驗的女性們也都有維持均衡飲食，才成功瘦身的。
1、番茄汁中除含有豐富的維生素、堿性元素、纖維素、果膠外，還富含番茄紅素，番茄紅素是較強的抗氧化劑，可改善老年性黃斑病變。
2、番茄汁含有多種有機酸，有機酸除了保護維他命C不被破壞外，還可軟化血管、促進鈣、鐵元素的吸收，幫助胃液消化脂肪和蛋白質，這是其他蔬菜所不及的;
3、番茄汁中還含有一種抗癌、抗衰老的物質稱為谷胱甘肽，研究發現，番茄汁對于一些類型的癌有預防效果，對乳癌、肺癌、子宮內膜癌具有抑制作用，亦可對抗肺癌和結腸癌;
4、番茄紅素有利尿及抑制細菌生長的功效，是優良的抗氧化劑，能清除人體內的自由基;
5、番茄汁還具有養顏美容、增進食欲、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積的功效。其特性介于果實與蔬菜間，含有豐富的維他命A與C，由于有機酸的保護，可使番茄在烹調中維他命C不被破壞。
番茄汁是不宜空腹飲用的，原因在于空腹吃番茄時，番茄中的膠質、果質、棉膠酚等成分就會與胃酸發生反應，從而凝結成塊狀物質，造成胃內壓力升高，引起胃擴張導致產生劇烈的疼痛，而番茄汁是利用番茄榨取得來的，同樣也會含有果膠等成分，所以一般是不建議空腹吃番茄，空腹飲用番茄汁的。
番茄汁中的營養是非常豐富的，其中番茄汁所含有番茄紅素和有機酸對人體尤其有益。番茄紅素是抗氧化劑，具有較強的抗氧化能力，因此可以清除人體捏的自由基，并且還能改善老年性黃斑病變，抑制細菌生長等等。而有機酸則既能保護維生素C不被破壞，又能促進鈣、鐵吸收，軟化血管。因此飲用番茄汁對人體是大有裨益的。
在飲用番茄汁時，比較適宜添加的調味品是蜂蜜。因為蜂蜜味道香甜，添加之后能夠增添風味，并且蜂蜜的熱量也比糖低還富含大量的營養物質，添加進番茄汁可以提升營養價值，對身體十分有益。
很多人都知道番茄汁具有很高的營養價值，但并不知道番茄汁還能解酒！這已經被研究人員通過實驗證實了。研究人員通過動物實驗研究了番茄汁的解酒功效，測定了服用番茄汁前后小白鼠翻正反射消失和恢復時間、血清乙醇濃度及小鼠肝胃細胞勻漿中乙醇脫氫酶的活力變化，結果顯示，番茄汁可以緩解醉酒癥狀，如酒后頭暈、煩躁等，還能通過升高肝和胃組織的乙醇脫氫酶活性，促進乙醇代謝，降低血清乙醇濃度，從而起到解酒的作用。
此外，番茄汁最好在喝酒前飲用，這樣番茄汁還能起到很好的緩沖、稀釋作用，降低酒精的吸收速度，減輕酒精對于我們胃部的刺激。
有篇發表于《美國營養期刊》的研究指出，每天喝280c.c.番茄汁可以減少50％腹部脂肪，連續喝8周效果更明顯！根據《Science Daily》網站報導，研究人員找來30位BMI大于20、年齡區間在20～30歲的女性作為受試者，讓她們每天喝280c.c.的番茄汁，連續喝了2個月后，腹部脂肪平均減少了50％，就連血清膽固醇、血脂肪指數也降低。會這么神奇的原因，來自于番茄的特性，它熱量低（每顆約25大卡），是富含水分與膳食纖維的蔬菜，屬于低GI值食物，不會造成血糖大幅波動。里頭滿滿的茄紅素，能提升身體代謝循環能力，還能增加25%的脂聯素（adiponectin）分泌。脂聯素的好處，包括抗肥胖、抗高血糖與血脂異常。不過研究人員提醒，喝番茄汁有助瘦身，但并非空腹只喝番茄汁代替三餐，也不代表可以盡情攝取高熱量食物，最好搭配均衡飲食，效果才會出來。
月經期可以喝番茄汁的，女性在月經期間不斷的失血，通過服用西紅柿，可以在一定程度上緩解患者因為月經期失血而致的貧血的癥狀。另外，女性在月經期服用西紅柿，還有一定的幫助胃腸消化的功能，還具有一定的美容的功效，所以女性在月經期間是可以吃西紅柿的。
營養成分上，番茄富含各種維生素、番茄紅素以及鎂、鐵、磷等礦物質成分，每100克番茄中就含有維生素C5mg、維生素A192ug，鎂12mg、磷22mg，此外還含有胡蘿卜素、鉀、鈣以及纖維素等人體所需營養成分。
1、剛沾上的西紅柿汁，可以用食鹽抹在污漬上(讓果汁吸附在其上)——蘸水潤濕——用肥皂清洗。
2、已經干了的西紅柿汁，用醋搓——放5分鐘——再用水清洗。
3、小蘇打用水化開——搓洗。
4、白色織物可在漂白液(3%～5%的次氯酸鈉溶液)中浸泡l～2小時后用清水漂洗。
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