導讀
手搟面是我們經常吃的面條中的一種，制作面條的方法有多種多樣手法也是有很多種的，手搟面吃起來勁道要是在配上各種臊子的話味道豐富，讓人一碗接著一碗的根本停不下來，那么下面就來學習下手搟面到底怎么制作吧！
制作手搟面的面粉最好是高筋面粉，其次是中筋面粉，低筋面粉不能用來做手搟面。加鹽加雞蛋后，一定要多揉，醒面時間長一些，面要和的干些，這樣做出來的面條會更筋道。想吃寬面的話要盡量切的薄一些，細面可以切的稍微厚一些，這樣口感更好。和面時可以根據自己的喜好，加入菠菜汁、火龍果汁做成營養彩面，這樣孩子會更喜歡吃。多做出來的面條可以裝進袋裝密封冷凍，隨吃隨煮，煮的時候無需解凍。
1.手搟面500克面加225克的水。
2.手搟面比較筋道的口感比例:500g面粉加清水230ml;手搟面相當筋道的口感比例:500g面粉加清水210ml;手搟面普通筋道的口感比例:500g面粉加清水250ml。手搟面面和水的最佳比例是10:4.5。
要根據溫度、季節,以及面團大小判斷。夏季一般需要醒發30分鐘時間,冬季需要醒發1個小時左右。通常面團的表面發生一定的色澤變化,其體積比剛開始大,則是醒發好了。
所用材料：面粉500克，鹽2克，雞蛋1個。
做法步驟：
第一步：面粉加入鹽，雞蛋和適量的水，和成硬一些的面團，靜置一會揉勻。
第二步：500克面粉和成的面團要分為兩個面劑子來搟，先拿一個面劑子揉勻，按扁。
第三步：用大的搟面杖慢慢搟成又大又薄的面片，搟面片的時候，要經常的撒一點面粉防粘。搟面條，面片搟得薄一些更好吃，這也是面劑子要小的原因。
第四步：把搟的面片撒上少許手粉防粘，然后折疊起來，用鋒利一些的刀切成寬窄一致的條，用手打開。
第五步：輕輕地抖散，面條就做好了。
第六步：面條在切的時候，寬窄隨意，看自己的刀工來決定，寬一點也很好吃。這樣就可以下鍋煮了，煮面條的時候，鍋里燒開水，煮上面條不要翻動，鍋開以后用筷子劃散，撈出即成即成。
面條一般煮幾分鐘能熟,不出意外的話幾乎都是三分鐘左右,現在,面條在我們生活中幾乎是不可或缺的一種食物,很多人吃面條的頻率可能比吃米飯的頻率還要高,特別是喜歡宅在家的朋友,所以了解面條煮熟所需的時間是很有用的。
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