時間:2015-11-23 19:13:55 編輯:本站整理 958
生姜可謂是天然的養生食材,對于寒咳及風寒感冒等都非常有療效,冬天食用姜更可以暖身子祛寒,其實生姜也有非常多的種類,不同種類的姜也有不同的療效,以下為大家介紹各姜的治療效果。
姜對寒咳及風寒感冒人士有幫助,但對有頭痛、喉嚨痛或黃色濃痰的風熱患者就不適合了。風寒感冒初期,除了可以喝檸樂煲姜驅寒發汗外,生姜配蔥白或者紅糖水也很合適。另外,姜的品種有很多,中醫認為生姜、老姜、干姜、炮姜……功用各有不同。
生姜
發汗暖胃,驅寒。用生姜配紅糖或者蔥白可以幫助風寒感冒患者發汗排毒。如果是胃寒嘔吐或者風寒咳嗽,可以用生姜配北杏、紫蘇葉、陳皮煎水服用。
老姜
姜是老的辣,所謂老姜生長時間較長,肉質較粗,味道最辣,而辣味強弱又與驅風作用成正比,所以一般煲姜醋用老姜。
干姜
由生姜風干而成,作用是溫中暖胃,適合經常手腳冰冷,易著涼或肚痛人士食用。
炮姜
姜的干燥老根炮製品,以干姜砂燙至鼓起,表面啡黑色,或炒炭至外表黑色,內呈深啡色入藥。著名的生化湯就是由炮姜、當歸、川芎配製而成,可治療產后血虛寒凝、小腹疼痛。
姜皮
在泡腳的熱水內放些姜皮,有效消除四肢浮腫,緩解手腳冰冷,驅寒防感冒。坐月期間,許多產婦就用生姜皮煲水抹身洗澡。
生姜醬
日本人常用的食材,他們將生姜磨碎,然后加入蜂蜜和紅糖,製成生姜醬保存起來。喝茶時,加少許到紅茶中,據說對于肩膀痠痛、風濕等疾病有很好的防治作用。此外,還有生姜飯、生姜燒肉、生姜刺身、生姜湯等,可以說生姜醬徹底融入了日本人的日常飲食生活中。除了生姜飲食,日本人還會外用生姜來御寒,除了剛才提及的姜皮浸腳,也可將生姜磨汁擠入熱水中。每天堅持泡腳,可以促進足部血液循環,提高身體免疫能力。
姜黃
姜黃也是一種非常健康的食材,它的根莖所磨成的深黃色粉末為咖哩的主要香料之一,經常用于東南亞料理中。中醫認為,姜黃有活血行氣、通經止痛的作用。而現代醫學研究發現,姜黃含有豐富的姜黃素(Curcumin),具有抗菌及預防血液凝塊的功能,可以保護心腦血管,還可以促進干細胞生長成神經細胞,修補腦部損傷,預防腦煺化癥。
子姜
子姜有開胃、止嘔、發汗的功效,每年5至8月是當造期。子姜辣度最溫和,口感爽脆,用來夾皮蛋或炒菠蘿雞柳味道最夾。
子姜1.5斤,去皮洗凈切薄片,用鹽搽勻,放在陽光底下例如窗臺位置曬至太陽下山,期間要翻轉面數次。之后用清水把鹽分洗凈,再次風干子姜。然后準備腌料,包括酸梅(搗碎)4粒、鹽1茶匙、糖10兩、汕頭醇白米醋1斤裝1支,將腌料煮滾,放入姜片,浸兩星期自然會變成粉紅色子姜片。要留意的是,若腌料放涼才放入子姜片,浸兩星期后子姜仍然會是自然淡黃色。
美味好吃的東西,當然是自己做出來的比較好。食品安全現在也是很多人關注的問題,吃生姜紅糖雞蛋湯的好處多多,想要補血益氣或是美容養顏,就趕緊來看看生姜紅糖雞蛋湯的做法吧!
生姜紅糖雞蛋湯
食材:雞蛋、生姜、紅糖、清水。
做法:
1、先準備好上述所需食材;
2、將黃姜剁碎,鍋里放水放黃姜碎;
3、水開后放紅糖,紅糖溶水后打雞蛋下;
4、2~3分鐘雞蛋煮熟就可以盛起裝盤開吃啦。
溫馨提示:在做升級紅糖雞蛋湯的時候,要注意雞蛋不要煮太老了,不然不好吃
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