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時(shí)間：2018-07-16 18:00:37 編輯：本站整理 7773
罌粟籽是罌粟的種子，一般被食用的就是做熟的，這種熟透的罌粟籽是沒(méi)有可生長(zhǎng)性的，而且無(wú)毒，還不會(huì)讓人上癮。當(dāng)然前提是要處理得當(dāng)。
可以用黑和白罌粟籽烹飪或烘焙食品。它廣泛用于制做面包圈、面包、蛋糕和松餅。烤或生食均可，可以灑在沙拉上，烘烤或烹飪面食和蔬菜。有種子，粉末和油等不同形式可供選擇。
能。目前用于調(diào)味料的罌粟籽全部經(jīng)過(guò)“滅活”才能銷(xiāo)售，也就是經(jīng)鈷－60照射后使罌粟籽失去植物種子的生存活力，從而不會(huì)被擴(kuò)散種植，對(duì)社會(huì)是安全的，歐美一些國(guó)家就有罌粟籽面包出售，對(duì)身體是無(wú)害的。也不具有成癮性。罌粟籽雖與鴉片汁液同處于一個(gè)果殼內(nèi)，但不含有任何毒素。
罌粟籽的形狀如腎臟，長(zhǎng)度通常少于一毫米。除東南亞制作鴉片的罌粟外，還有歐洲選育的菜用罌粟，區(qū)別在于歐洲罌粟果劃割出漿很稀，藥用成分少，不易熬制煙膏，國(guó)內(nèi)還有民間選育的大果花種罌粟也不出漿不能熬制煙膏，其他罌粟目植物的種子一般不會(huì)作為食物用途。罌粟可用部分包括枝、葉、殼等，其中罌粟籽中的麻醉性生物堿含量最少。罌粟籽富含甘氨酸、丙氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、天門(mén)冬氨酸等氨基酸。
罌粟籽與鴉片汁液同處于罌粟果果殼內(nèi)，雖然罌粟籽本身不含任何致人上癮的毒素，但罌粟的枝、干、葉、花、殼里都含有嗎啡。罌粟花期過(guò)后，結(jié)出橢圓形的蒴果，在成熟蒴果上切割，可滲出白色漿汁，把漿汁涼干，就成為棕黑色的膠狀物——鴉片。
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