時間：2018-08-17 18:07:45 編輯：本站整理 304
世界上的葡萄園主要在南北緯30°——50°的緯度內，擁有適宜的葡萄成熟環境，在紅酒世界中，葡萄種類、酒體結構乃至酒標上透露的任何信息，都是一瓶紅酒的“生辰八字”。下面5號網小編帶大家來看一下入門小白怎么挑紅酒年份？
如果不考慮極端天氣，90%左右的紅酒的適飲期都在5年內左右，也就是說2018年今年最好買2013年份及其以后的紅酒。一瓶紅酒的年份一般會在酒塞和酒標中標明。這些年輕年份的紅酒品嘗起來飽含清新果香，酒體輕盈活潑。2013年以前的紅酒，超過5年已經超出適飲期，年輕紅酒中的果味和酸會逐漸變的不明顯，單寧逐漸柔和，酒體會呈現氧化的特質，有些品鑒者會描述類似清燉牛肉茶、蘑菇或矮樹叢的味道。
1、在材質方面，喝紅紅酒使用的酒杯一定要足夠輕薄透明，以使酒的本色能夠顯現出來。高明的酒客玩弄酒杯的手法相當優雅，通過紅酒在杯中回旋鑒賞酒色，從而判斷紅酒的優劣也是一個重要的途徑。所以酒杯要做得輕，拿起來不至于墜手。做得薄，才能清晰地看到酒的色澤。
2、高檔的酒杯當然是用水晶玻璃打造的精品，這種酒杯透明度非常高，折射率也很小，比起普通的貨色自然高級許多。在外形方面，喝紅紅酒都是用窄口寬肚的品種，窄口是為了使酒的香氣聚集在杯口，不易散逸，以便充分品聞酒香、果香。
3、寬肚是為了讓紅紅酒充分和空氣接觸，以前流行的酒杯都是小巧精致的樣式，現在時興的是大肚杯，拿在手上更加堂皇絢麗，同時也使得紅紅酒在杯中能更多地接觸空間。品嘗紅紅酒時應拿住酒杯高腳的部分，避免碰觸杯身提升溫度。正確的斟法是把紅紅酒倒入杯中1/3左右，一方面能夠達到醒酒的功效，另一方面在蕩酒杯的時候避免酒溢出的尷尬。
1、喝紅酒不要添加雪碧一類碳酸飲料和冰塊
紅酒中如果加入雪碧或者碳酸類飲料，就會破環紅酒原有的醇香口味，因為碳酸飲料中含有大量糖分和汽體的，對紅酒的營養功效和口味都會產生一定的影響。而紅酒中加入冰塊會把紅酒稀釋，對于胃酸過多和胃潰瘍病的患者不適合飲用。
2、一般的紅酒不需要冰鎮
一般紅酒在正常溫度下就可以飲用，不用經過冰鎮后在飲用，將紅酒啟開后倒入酒杯靜置一會，這樣紅酒可以很好的與空氣產生反應，使味道更加醇香。只有極個別種類的紅酒需要冰鎮。
3、喝紅酒時的步驟
倒酒時，手拿酒瓶要用拇指抵住瓶底，其余四個手指輕輕壓住瓶身，因為紅酒特別容易受溫度的影響，溫度教高的手心要盡量遠離瓶身。紅酒放置久了會產生一些沉淀，對紅酒的口感有一定的影響，所以倒酒時要用力均勻，輕柔的倒出紅酒，不要使勁搖晃。一般喝到結束，瓶底要留兩厘米左右高的紅酒不喝。搖酒可以使紅酒中未完全“醒”來的酒充分散發酒味，讓紅酒中的香味最大程度地揮發出來。
酒精是葡萄酒的一個重要組成部分，它是葡萄酒中卡路里的主要來源。此外，葡萄酒還含有一些更為有趣的化學成分，如氨基酸（Amino Acids）、酯類（Esters）、礦物質、酚類（Phenols）、糖分、揮發性酸（Volatile Acidity）、乙醛（Acetaldehyde）、甘油（Glycerol）、亞硫酸鹽（Sulfites）、糖醇（Sugar Alcohol）以及其他醇類物質。
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