時間：2018-10-29 18:27:36 編輯：本站整理 314
蔥爆豬肉是一款非常常見的家常菜肴，在全國各地及整個華人圈都是十分受歡迎的菜肴，而這款經典美食，最大的特點就是大火快炒，讓蔥爆掉你的胃，一起來看看蔥爆豬肉的家常做法吧！
食材：
豬肉絲500克、青蔥6根、洋蔥1/2粒、蒜頭5粒、辣椒2根
腌料：
香油1小匙、米酒1大匙、醬油1大匙、白砂糖1大匙、白胡椒少許、玉米粉1大匙、冷水適量
調味料：
辣豆瓣1大匙、醬油膏1小匙、砂糖少許、水適量、白胡椒少許、紹興酒1大匙、太白粉適量
1.將青蔥切絲段，洋蔥切絲，蒜頭與辣椒切碎，豬肉逆紋切成條狀。
2.豬肉絲放入腌料中腌漬約5分鐘。
3.取一支炒鍋，加入2大匙沙拉油，再加入腌漬好的豬肉絲，以大火快炒至七分熟，接著取出濾干油，備用。
4.使用原鍋加一小匙沙拉油，加入蔥白、洋蔥、蒜頭、辣椒爆炒。
5.爆香后加入蔥綠、豬肉絲及調味料，以大火快炒調味，太濕可以勾薄芡，即完成。?
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