時間：2018-11-09 13:56:44 編輯：本站整理 458
每天早上都要做便當的媽媽們，先和妳們說一聲辛苦了～今天就來介紹能夠讓便當制作手腕更上一層樓的「基本裝盤方法」吧!
便當的基本裝盤方法1.擺放順序很重要
說到便當的基本裝盤方法，第一項重點就在于「擺放順序」。
擺放順序如下：
1.白飯
2.主菜或不易變形的配菜
3.形狀與份量可以調整的配菜
4.小番茄或腌漬物??等
以上就是擺放便當最基本的順序。想要在有限的空間里盡可能裝滿的話，順序就顯得格外重要，另外先將白飯裝好放涼，則能夠縮短等待時間。為了不讓之后放入的配菜味道混合，可以使用生菜或竹葉來進行區隔。
便當的基本裝盤方法2.將食材切成容易入口的大小?去除水份(瀝干)
便當的基本裝盤方法中，「將食材切成容易入口的大小?去除水份」是絕對不能忘記的哦，小孩子的便當里，即使是小番茄也要切成小塊讓他們更容易食用。多為吃的人思考一下，將配菜做成適當的大小吧!此外，很容易被遺忘的還有去除水份(湯汁)這件事。在擺放配菜的時候，就算已經沒有水份了，經過一段時間之后仍然會變得軟趴趴的，因此必須要特別注意。可以將義大利面放在配菜下面，或將太白粉灑在底下墊底就會比較好對應出水這個問題。
便當的基本裝盤方法3.看起來更美味的小技巧
最后，終于要來介紹擺放食材小技巧了
1.活用綠色蔬菜
如果配菜全都是灰灰淡淡的顏色，容易給人沒有精神的感覺。添加一些青椒或波菜、生菜等綠色蔬菜，就能讓色彩變得更加豐富看了也會更有食欲。
2.運用對比色
要讓便當看起來更美味的話，建議可以運用對比色的擺放技巧。例如在花椰菜旁邊放小番茄之類的，運用能讓配菜們彼此更亮眼的方法進行擺放。
3.白飯以傾斜角度盛裝
傾斜的盛裝擺放能夠呈現立體感。
4.利用空隙
打開便當蓋的時候，配菜間沒有空隙的擺放在一起，就能看起來更美味，因此可以在縫隙放入插著竹簽的毛豆，或者放些柔軟的羊棲菜? ??等。
5.色彩以4個顏色為限
為了做出有整體性的美味便當，太過繽紛的色彩可是NG的。以黃色、綠色、褐色為底色，將紅色或紫色當作重點色彩來進行擺放吧!
6.秀出蔬菜的橫切面
玉米、秋葵等梳菜的橫切面能呈現出幾何圖案，將它們的橫切面?出來的話，就能看起來更美味。
介紹完了便當的基本裝盤方法～筆記都記下來了嗎?!只要稍微用點心思，就能讓便當美味度更上好幾層樓喔，請務必作為參考試試看
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