時間：2019-02-20 08:57:56 編輯：5號網-wsy 676
桂圓長毛了就不能吃了，長毛的桂圓代表已經變質了，長毛說明桂圓已經長霉，這個時候是不能繼續食用的，建議大家直接扔掉會比較好。
長毛的桂圓最好不要吃。
桂圓干長毛了，說明已經受到了霉菌的污染，表皮長的毛很有可能就是霉菌衍生的絲狀物，這樣的桂圓干是變質的，人體食用后對身體有害，不建議繼續食用。
1冰箱保存
桂圓屬于熱性的水果，健康食用每天只能食用幾顆到十幾顆，但是每次買回來的桂圓都比較多，這時候可以用網狀袋子或保鮮袋將桂圓分開裝，每袋幾十顆，夠一家人一頓吃完即可，分開裝好之后放在4~6℃的冰箱中冷藏保管即可，不宜冰凍保存，影響桂圓的口感和果肉質感。
注意：保鮮膜分裝桂圓時需在保鮮膜上捅幾個空，供水果呼吸。
2熱燙保存
剛買回來的新鮮桂圓一次性吃不完，可以將桂圓用開水燙一下，注意燙果皮即可，切忌不可將桂圓果肉給燙熟了，一般在開水中燙30秒即可，再用網狀袋子將桂圓裝好，掛在陰涼通風地方，此法保存桂圓可保存一個禮拜左右，食用時水果會更加甘甜。
3干桂圓保存
干制的桂圓保存相對來說比較好處理，只需要將干桂圓用密封的熟料袋子裝起來，里面塞幾個干燥劑袋子即可。也可直接和花椒陳皮等中藥材放在一起保存。
這個大家應該都知道，任何發霉的食物都最好別吃，何況這一句是發霉長到要吃到肚子里去的桂圓肉呢，更加是不能吃了，一般桂圓肉發霉會伴隨著長白毛、肉質腐爛的現象，肯定是不能吃的，也有人發現僅僅是桂圓肉表面有一點發霉，洗干凈之后再吃也無大影響。小編建議發霉的桂圓肉還是不要吃了，身體健康是最重要的。
1.看
一般以顆粒大，肉質厚，形圓勻稱且味道甘美者為佳。外殼殼面圓而平整、色澤黃褐醒目;殼面不平，有油褐斑跡者則表示開始變質;殼面、蒂口有白點者肉質已發霉;殼面色暗，說明肉質有暗霉或干霉;殼面頂部有小孔，說明有蛀蟲。掰開看肉質，肉片厚，色澤黃亮有細微皺紋，果柄部位有一圈紅色肉頭的質好，肉質薄、色澤萎黃、無皺紋的次之。
2.嘗
味甜、軟糯、清香、嚼時無渣者質好;甜味不足，有韌性、嚼有殘渣者次之;味帶干苦為烘焙過度，或陳貨復焙所致。
3.咬
咬桂圓核，易碎而有聲音者是新鮮桂圓;性韌、碎而無聲音者質次。
4.滾
把桂圓放在桌上，用手滾動，不易滾動者質優;易滾動者質次。
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