時間：2017-01-09 16:30:21 編輯：5號網-hzq 4217
蕎麥一種粗糧,民間介紹說吃蕎麥可以降血糖,那么是否真的如此呢?蕎麥降血糖應該怎么吃呢?下面我們來一起介紹下吧!
消食化滯等功效,是老幼皆宜的食品.蕎麥中的纖維素可使大便通暢,并能預防各種癌癥.對糖尿病病友更為適宜.蕎麥中含有豐富的鎂、油酸和亞油酸,能使血管擴張而抗栓塞,并有降低血脂的作用,對糖尿病伴發的高血脂癥、高膽固醇有比較好的緩解作用.蕎麥中的某些黃銅成分、微量元素鋅、維生素E等具有降低血糖的功效.蕎麥還能幫助人體代謝葡萄糖,糖尿病病友常食蕎麥,可防治糖尿病性高血壓、冠心病等癥.
蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分,鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富,而且含有豐富膳食纖維,具有很好的營養保健作用.普通蕎麥的吃法有很多種,可以煮粥、烙餅、還能做成面條和涼粉等.糖尿病人在食用蕎麥時,每頓飯不能吃的太多,防止出現消化不良.
蕎麥面是一種灰黑的面粉,但是別看它其貌不揚,營養價值卻很高.蕎麥面有著各種各樣的食用方法,不過人們最為習慣的還是用它做面條.蕎麥的蛋白質比大米和面粉都高,尤其是成長過程中的兒童,更適合吃一些蕎麥面,因為它飽含賴氨酸和精氨酸,有助于孩子的成長.
蕎麥面條最適合的搭配就是用肉末和黃瓜一起涼拌,蕎麥面性涼,容易傷胃,所以在做的時候一定要泡得時間長一些,直到泡軟,口感更好,也更容易消化.黃瓜可以讓蕎麥面更清爽不容易膩,而肉末最好采用羊肉末,羊肉溫暖養胃,和蕎麥是很好的搭配.
除了小孩子,老年人也很適合吃蕎麥面,偶爾吃一吃蕎麥面條,有助于老年人減血脂、降血壓.但是,蕎麥面條雖然好吃,但是并不適合早餐和晚餐,它不容易消化,容易讓胃部受損,每次不應食用過多.
先將蕎麥(蕎麥仁或稱蕎麥米)略泡10來分鐘左右,這樣蕎麥米就會稍稍泡軟,吃起來不會太硬,口感會比較好,接下來按常規的放水量和時間煮飯即可.
以上就是蕎麥的營養價值和食用的方法,做成面食是最好的了,如果是不愛麻煩的話,市場上也是有蕎麥面條賣的,蕎麥面是深綠色的,看起來顏色還不錯,搭配配料,能突出蕎麥面的勁道口感,非常的美味.在這里也要提醒的是,蕎麥面不適合消化差,脾胃虛寒的人吃.
(1)宜食五谷雜糧.粗雜糧如莜麥面、蕎麥面、燕麥面、玉米面富含維生素B、多種微量元素及食物纖維.糖尿病患者長期食用可收到降低血糖、血脂的效果.
(2)宜食豆類及豆制品.豆類食品富含蛋白質、無機鹽和維生素,且豆油含不飽和脂肪酸,具有降低血清膽固醇及甘油三酯的作用.
(3)宜食苦瓜、洋蔥、香菇、柚子、蕹菜、南瓜,以上食物既可做菜食亦可收到降低血糖的作用,是糖尿病人理想的食物.
(4)宜食海帶、木耳、魚等食物.
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