時間：2017-01-10 10:27:38 編輯：5號網-hzq 2636
鴨蛋我倒是知道也吃過,那么那什么海鴨蛋是個什么東西呢?海鴨蛋與普通鴨蛋什么分別呢?下面我們來為大家一起介紹下吧!
海鴨蛋最早公開出現是2010年7月央視CCTV7的農業節目中,介紹的是廣西南海北部灣的海邊紅樹林中放養的會下海的鴨子所產的蛋,叫海鴨蛋!
廣西沿海幾乎無任何開發,海邊有大量紅樹林或者灘涂,每次潮落,滯留很多小魚、小蝦、小蟹等海洋生物.高蛋白天然餌料變成了海鴨的美餐,使得海鴨體肥蛋多,蛋黃晶紅.
每個海鴨蛋的卵磷脂含量是普通雞蛋的6~7倍,膽固醇卻只有普通雞蛋的一半,比普通的河流湖泊中養的鴨子品質更高.海鴨蛋是用海泥加香料腌制,再經特殊工藝烤制,沒有普通咸鴨蛋的腥味,香味獨特,營養豐富.
產品包裝每個海鴨蛋都是獨立真空袋包裝,然后用泡沫塑料蛋托裝箱,確保了運輸過程中的完整性.
產地不同
首先他們的產地不同,普通鴨蛋大部分都是在內陸小湖小泊中人工養殖的鴨子產的蛋,其一般以人工飼料或者湖中的淡水魚為食,為了保證其質量以及產蛋的數量,一般主要還是人工飼料為主,而海鴨蛋是由海邊城市天然放養的海鴨所產的蛋,其主要以海中的小魚、小蝦、小螺以及小蟹為食,純天然,無添加、無激素,這種海鴨十分肥美,其產的海鴨蛋品質和口感都是極佳的,而且蛋黃比較紅,但是由于放養,所以產蛋量不高,因此價格昂貴.
營養價值
海鴨蛋價格貴,不僅是因為其天然肥美,而且是因為它的營養價值極高,其含有的卵磷脂含量幾乎是牛奶的50倍甚至還不止,是雞蛋的6倍,而且蛋白質和氨基酸的含量也很高,可想而知,食用海鴨蛋對人體多么有益,不僅可以軟化血管,預防心腦血管疾病,還能提高記憶力,延緩衰老,總之好處多多,關鍵是其營養不僅豐富,但是其膽固醇含量還只是雞蛋的50%,這就表示補充營養的同時還不會胖,簡直是怕胖的人之最愛.
如何辨別
那么如此稀少而昂貴的海鴨蛋如何與普通鴨蛋區分呢?方法很簡單,海鴨蛋體積小,但是卻分量重,搖晃起來感覺非常飽滿,最主要的是其蛋黃比普通鴨蛋的蛋黃要大,并且較紅,普通鴨蛋一般是黃色的蛋黃,而海鴨蛋卻是紅心的海鴨蛋的功效作用
1.孕、產婦人群
準媽媽們特別注意孩子的營養和健康,誰都想生一個健康聰明的寶寶.海鴨蛋中含有豐富的蛋白質、鈣質和微量元素,尤其蛋黃卵磷脂可以促進大腦神經系統與腦容積的增長,使寶寶更聰明.
2.海鴨蛋是小弟弟小妹妹們的營養首選
每天一枚海鴨蛋,兒童成長所需要的鈣質、蛋白質、微量元素基本可以滿足.
3.海鴨蛋適合爺爺奶奶長期食用
因含有大量蛋黃卵磷脂,長期補充可以減緩記憶力衰退的進程,預防老年癡呆的發生.同時還可以軟化清理血管、減緩和預防糖尿病發生.
食材:蝦糝150g,海鴨蛋2個,味精2g,水豆粉15g,胡椒粉1g,精鹽少許,化豬油100g,清湯150g,豌豆苗1000g.
1.把海鴨蛋煮熟,冷水漂一下,去殼,切開,取出蛋黃(蛋白留作它用),壓成粉狀,加入化豬油、水豆粉揉勻,做成24個圓球.
2.把蛋黃球逐個放入蝦糝內,滾上一層蝦糝,用手蘸點水將其搓成球形.
3.鍋內加水燒開,放入蝦球煮5分鐘至熟,撈出放于盤中,豌豆苗氽熟,圍于蝦球四周.
4.炒鍋內加入清湯燒熱,放入精鹽、胡椒粉,勾玻璃芡,加入味精,化豬油推勻,起鍋淋在盤中蝦球豆苗上即成.
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