時間：2017-02-25 10:49:28 編輯：5號網-zhaowei 2759
羊肉放久了或者保存的方式不當，羊肉會出現變質的情況，常見的就是羊肉變味。那么，羊肉有點發臭還能吃嗎？羊肉有點臭味怎么去除？
看具體情況而定 。
羊肉 ，本來就有很強烈的膻味兒 ，掩蓋了輕微的臭味兒 ，如果臭味兒比較大 ，說明羊肉腐敗的比較厲害 ，最好不要吃了。
如果仔細體會 ，有一點臭味兒 ，問題不大 。只要妥善處理，還是可以吃的 。
把羊肉切成大小合適的肉塊兒 ，清水洗凈 ，鍋里放涼水、八角、白醋、白酒 ，加進肉塊兒 ，燒開后轉小火 ，斷生后 ，另換一鍋水 ，再煮一遍 。
兩次煮 ，可以殺滅細菌，可以溶解掉大部分毒素，可以去除大部分異味兒 ，就能食用了。
1、可把鮮羊肉洗干凈之后，分成一份一份的，每一份都保證是一餐的用量。然后把它們用保鮮袋裝好，放進冰箱的速凍室。
2、先把新鮮羊肉切成細丁，在鍋里倒進適量的食用油加熱，待油熱之后，放進羊肉翻炒。一直要炒到羊肉里沒有一點水分為止，再加入鹽。晾涼后把羊肉放進干凈的容器里，要吃的時候再取出來。這樣保存的羊肉做羊肉湯面或是炒孜然羊肉非常好吃。
3、可用熏曬法保存新鮮羊肉。把羊肉切成一片片的，在肉的兩面都抹上鹽，然后掛起來，或是平攤在陽光下曬干。一般曬幾天就好了。這樣可使羊肉保存的時間很長，而且味道很好。
4、可用風干法保存新鮮羊肉。將羊肉抹上鹽或別的調味品，也可用醬油浸紅，掛在背陰處，用干燥的風吹直至羊肉硬化，但絕不要用太陽曬。這樣就能把羊肉中的水分除掉，風干后食用。
如果是冬天，白天氣溫不超過4℃，平均氣溫在0℃上下，建議你將羊肉放在背陰面，這樣肉會處于凍結狀態，頂多偶爾表面化一點兒，這樣相當于簡單的冰箱冷凍，放的時間還是比較久的，大約20天左右吧。我們這冬天冰箱放不下就放在院子的背陰面，保存效果還好。但是還是越早食用越好，冷凍儲存也會降低羊肉的品質和營養。
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