導讀
豆汁是一種北京的小吃，非常有地域代表性，豆汁跟臭豆腐一樣，有著難聞的味道，但是也是很多人對豆汁欲罷不能，其實豆汁還是很有魅力的，關于豆汁有很多值得了解的知識，我們一起來了解一下。
豆汁兒的味道還確實不好形容，初飲者的感覺像酸腐的泔水味，常客則把他當成一種享受。一般人喝過豆汁兒后會有兩種反應：一是望而卻步，發誓永不再碰;而是由此上癮，即使排隊也要喝上一碗。
說起北京的小吃就不能不提豆汁兒。能不能喝下這碗灰綠酸甘的濃湯常常被用來判斷一個人是不是地道的老北京。用做綠豆粉絲的下腳料發酵而成的這種飲品味道怪怪的，外地人聞起來就覺得一股酸餿氣，抿上一小口忍不住能噴出去。可老北京人好這口兒，且不分漢、滿、回族，也不分貧賤富貴，老北京人長著一張“豆汁兒嘴”。
豆汁北京人會把它念成--豆汁兒，是一款傳統的是老北京獨具特色的傳統小吃，根據文字記載有300年的歷史。豆汁是以綠豆為原料，將淀粉濾出制作粉條等食品后的剩余殘渣進行發酵產生的，具有養胃、解毒、清火的功效。
現在有的店也自己制作生豆汁兒--先把綠豆浸泡在水中，然后去掉外皮，隨后加水磨成細漿，等待發酵后即可。喝之前把生豆汁兒放在鍋里燒開，隨后倒入調好的玉米水淀粉。等待再次開鍋，豆汁兒就從生豆汁兒變成了加入淀粉的濃稠豆汁兒，制作工序也就完成了。
豆汁不能沖奶粉，有以下原因：
原因一：味道奇怪加難喝，沒人喝得下。
原因二：沒有任何意義，也不會讓奶粉更有營養。
豆汁不能與蜂蜜同飲。
原因如下：
蜂蜜中含有少量的有機酸，當它與豆汁里的蛋白質結合后，會產生變性沉淀，人體是無法吸收的 服用蜂蜜每天不應超過10-30克(約1-3湯匙) 虛寒體質的人要用熱水沖服，火旺的人則應用冷開水沖兌，腹瀉的人不要吃蜂蜜，否則會加重癥狀 對于成人來說，集營養價值與藥用價值于一體的蜂蜜對人體是很有幫助的。但是，蜂蜜中糖分含量較高，熱能也高，因此，糖尿病、肥胖以及一些血脂高的患者不宜食用。
并不可用。因為豆汁新鮮的澆花以后，還會發酵，發酵過程產生熱量，會燒傷根系。所以不能直接澆花，可先放到瓶子里發酵變黑以后再澆花才好(氮磷鉀含量豐富，是全能肥料)
最多一兩個小時吧。豆汁最好及時喝完，因為時間太長營養價值會消失。
將豆汁的開口用保鮮膜密封，然后放入冰箱冷藏室保鮮。
豆汁是老北京獨特的漢族傳統小吃，根據文字記載有300年的歷史。豆汁是以綠豆為原料，將淀粉濾出制作粉條等食品后，剩余殘渣進行發酵產生的，具有養胃、解毒、清火的功效。
可以天天喝，豆汁是老北京小吃經常有人每天早上就是一碗豆汁加焦圈兒。
豆汁看上去雖然不怎么樣，但是營養價值可以與酸牛奶媲美，具有開胃健脾，清熱解火去燥的功效。
可以的。
豆汁是由綠豆加水制作后進行發酵，口感酸酸的，甚至有人與臭豆腐媲美。
若是有人喝不慣這種味道又擔心浪費可以加紅糖，畢竟綠豆和紅糖并不相克。
豆汁是綠豆制作而成的，屬于寒性食物，而螃蟹也是涼性的，若是邊吃螃蟹邊喝豆汁會引起腹瀉的。
不是。
發物是指吃了一些容易引發舊患的東西，對患者的舊患產生不良的影響，舊病復發的情況。豆汁的功能有消腫利尿，對一般的痛腫也是有著不錯的治療功效。豆汁不屬于發物一類的，所以是可以放心食用。盡量少吃或暫時不吃辛辣刺激性的食物，多喝點補湯，清燉比較好。還有就是平時減少腳步運動，多注意休息。豆汁雖不是發物，但在吃補湯的時候，可以少吃豆汁，這樣滋補效果會更好些。
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北京的豆汁是怎么做的 豆汁喝涼的還是熱的
豆汁是北京的一種特色小吃，去北京旅游那是必須要吃的，那么北京的豆汁是怎么做的呢，豆汁喝涼的還是熱的呢，下面來看看吧。
豆汁能沖奶粉嗎 這搭配一言難盡
豆汁不推薦沖奶粉，奶粉是淡淡的奶香味，用豆汁沖的奶粉還能叫奶粉嗎，只有一股臭豆汁味，而且還不見得有營養。
豆汁能加蜂蜜嗎 不要這樣搭配
豆汁不可以加蜂蜜，豆汁里面含有蛋白質，不適合和蜂蜜搭配，如果覺得豆汁實在難喝，可以試試加點白糖。
豆汁能澆花嗎 不要這樣做
豆汁不能澆花，豆汁雖然難喝，但是澆花也是不行的，因為豆汁澆花可能會導致花燒根，如果不想花枯萎，就不要這樣做了哦。
豆汁能保存多久 要及時喝完
豆汁不能保存很久，屬于要及時喝的那種飲品，最好是在制作出來的一兩個小時內喝完比較好，放久了并不好。
豆汁是酸的嗎 酸爽的味道
豆汁是酸的，而且還有臭味，很多人都喝不慣，其實豆汁是發酵而來的，愛喝的人很愛喝，不愛喝的人死都不愿意喝。
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