導讀
雞蛋餅是很多人都喜歡吃的，在外面的早點鋪里總會看到有雞蛋餅的身影，有些人也喜歡自己在家做雞蛋餅，雞蛋餅很有營養，吃起來也很塞肚子，最重要是做起來方便。
雞蛋餅面糊并沒有嚴格的比例，只要在制作方面比較注意面糊調配的方式就可以了。在制作面糊的時候，先不要直接加入所有的清水或者牛奶等液體，先放入面粉雞蛋等材料，然后先加入一小部分的液體攪拌均勻，然后再慢慢的根據自己的需求來加入液體，直至變成面糊即可。 若是在面糊調配的過程中太稀的話，也是可以修正的，只要加入適量的面粉即可，所以雞蛋餅面糊的比列并不需要嚴格的比例規定。
做一個雞蛋餅加入多少的面粉和雞蛋是因人而異的，每個人都會有自己的口味和喜好，而且食量也有所不一樣，所以推薦以下的用量，可以根據個人的喜好和口味來做適量的調整。 一般雞蛋和面粉的比例可以接近于1:1，一般一個雞蛋的大小在40g-50g左右，所以面粉可以放50g左右，這樣制作出來的雞蛋餅的蛋香味會比較濃一些，而且也更好地攪拌均勻。 若是喜歡雞蛋餅的口感更加豐富厚實一點的話，可以增加面粉的用量，若是偏愛于嫩滑一點的話，則可以減少面粉的含量。
可以。 市面上的面粉多種多樣，可分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉三種，而在制作雞蛋餅時常用的是普通中筋面粉，其實用高筋面粉可以制作的，并不會對雞蛋餅的營養成分和口感有所影響，而且高筋面粉制作的雞蛋餅更有嚼勁，面餅更有韌性。
雞蛋餅一般是不建議隔夜食用的，因為隔夜食用容易對人體的健康造成威脅，一般建議當天吃完最好，吃不完的情況下最好是將雞蛋餅用保鮮膜包好，然后將其放進冰箱保存，但時間不要超過一天。
雞蛋餅是由新鮮的雞蛋、優質面粉、淀粉、食用鹽、雞精、蔥雞蛋煎餅的熱量高。
雞蛋煎餅(熱量:160卡/100g)，100g所含熱量需要健美操47.8分鐘消耗完。食材煎后會吸收部分油脂導致熱量提升，同時也易產生致癌物質，不利于健康，減肥期間應盡量少食煎制菜肴。、油、等精制而成。口感潤滑，細嫩，營養豐富，是早餐的最佳食品，不上火。
可以的，不用淀粉只有雞蛋也可以做煎餅。將雞蛋打入碗中攪勻，放入各種喜歡的調料，然后選用平底鍋，用攤煎餅的方式就可以做成雞蛋煎餅，而且很純正。
1、面粉過多
制作雞蛋餅時，面粉放多了，導致雞蛋餅的面糊粘稠，煎出的雞蛋餅就會有所發硬，一般建議制作時比例為：2個雞蛋，50面粉，水150克。
2、煎雞蛋餅時間長
在煎雞蛋餅時，時間過長的話，會使雞蛋餅內部的水分和營養流失較多，因此雞蛋餅有些發硬，建議雞蛋糊定型之后，煎至兩面微黃即可，一般需要8-10分鐘。
3、面粉沒有攪拌均勻
制作雞蛋餅面糊時，還有干面粉就直接煎了，這樣的面糊會有顆粒物，因此會出現發硬的情況，一般建議攪拌面糊至光滑無顆粒物。
1、首先準備牛奶200毫升、面粉適量、雞蛋2個、鹽、蔥、油適量。
2、接著在碗中放入面粉、雞蛋、牛奶均勻攪拌成面糊。
3、然后撒上蔥花，加入適量的鹽調味，再次攪拌均勻，
4、最后在鍋中倒入適量的油，油熱后放入攪拌好的面糊，煎至兩面金黃即可撈出食用。
不可以，雞蛋餅是由雞蛋做的，雞蛋和豆漿不可以一起吃，不要用豆漿沖雞蛋。因為雞蛋中的粘液蛋白質與豆漿中的胰蛋白酶結合產生不易被人體吸引的物質而失去營養價值。
中筋面粉150克
開水60克
涼水30克
韭菜1把
雞蛋2個
蝦皮一些
調味： 鹽 雞精 糖 油 香油
1、制作面皮：燒開水倒入裝有面粉的大碗里燙面，用筷子一邊倒入開水一邊攪拌成面絮。接著繼續加入適量的涼水，揉成稍軟一些的粗糙面團。不需要用大力氣揉面，只需要找個大碗或者毛巾蓋住松弛10分鐘。（這步為了省力氣揉面，當然你可以用力揉成光滑的面團）
2、醒面這段時間，準備餡料。韭菜清洗干凈晾干水分，用刀子切成1cm的小段備用。韭菜加點油，攪拌好。
3、兩個雞蛋打入大碗里，加少許水打散。（小技巧：加水的炒出的蛋口感軟嫩）
4、不粘鍋加少許油中小火預熱好，倒入攪拌好的蛋液，迅速用筷子劃圈攪散。最后用鍋鏟弄成小塊狀，放涼備用。
5、用手壓扁一下面團，沾一些手粉在中間戳出一個洞，再扯斷開來成長條。用手掌把小面團壓扁，搟面棍搟成橢圓形的面皮。（這樣能包更多的餡料，不易露餡）
6、面皮放上餡料，先把中間捏緊，再逐步把邊全部捏緊。
7、包好的放在撒有干粉的盤子上，防沾粘。
8、不粘鍋加入少許油預熱好，放上包好的用中小火煎一下子，加入約15ml的水，蓋上蓋子，晃動一下鍋。等吱吱響的時候，打開鍋蓋，散掉熱氣，翻面。（小技巧：加少量水才有脆脆的口感），另一面也同樣的方法操作，很容易就熟透可以起鍋了。
相關文章更多
大阪燒里面都有什么 大阪燒的熱量
大阪燒其實就是日本的一道小吃，用面粉制作，里面加上各種不同的食材，你知道大阪燒里面都有什么食物嗎，下面小編為大家介紹一下。
大阪燒上面撒的什么 日本正宗大阪燒的做法
大阪燒是日本關西的傳統小吃，很多吃過大阪燒的朋友都比較好奇大阪燒上面是加了什么東西，居然會動。下面小編為大家介紹一下。
大阪燒是什么東西 文字燒和大阪燒的區別
大阪燒顧名思義，就是來自日本大阪的一道料理，很多朋友可能都沒有聽說過這種食物，它只有在日料店才能吃到。下面小編為大家介紹大阪燒，以及大阪燒和文字燒有什么不同呢。
玉子燒是雞蛋嗎 玉子燒的熱量
玉子燒是日本壽司店的一道日料，很多人都好奇玉子燒是怎么制作的，接下來小編為大家介紹一下這道料理--玉子燒，感興趣的小伙伴快點學習起來吧。
玉子燒和厚蛋燒的區別 玉子燒的做法
玉子燒是日本一道經典的小吃，主要是由雞蛋和牛奶做成的，它和雞蛋燒有一些相似，很多人都不知道玉子燒和雞蛋燒到底有什么區別，下面為大家介紹一下。
吃了過期的雞蛋怎么辦 過期的雞蛋吃了會有什么影響嗎
雞蛋其實也是有保質期的，溫度越低，它的保質期時間就越長。有時候很多人在不知情的情況下誤食了過期壞掉的雞蛋，這對人體的影響大嗎，吃了壞掉的雞蛋應該怎么辦呢。
雞蛋會不會過期 雞蛋保質期是多長時間
雞蛋是我們生活中非常常見的一種食材，它既有營養又有很多種做法，所以我們經常買回來放在家里備用。那么雞蛋有保質期嗎，它的保質期是多久呢。
蒸雞蛋羹要放油嗎 蒸雞蛋羹要注意什么
很多人在蒸雞蛋羹的時候都容易發生翻車的現象，網上關于雞蛋羹的做法也不一樣。那么蒸雞蛋羹到底需要放油嗎，下面小編告訴你蒸雞蛋羹的注意事項。
蒸雞蛋羹用大火還是小火 蒸雞蛋羹最簡單的方法
雞蛋羹是利用雞蛋和水混合，然后放在鍋里蒸熟，這樣做出來的雞蛋口感順滑，富有營養。但是蒸雞蛋羹都火候有很大的講究，那么應該用小火還是大火呢。
蒸雞蛋羹用熱水還是冷水 雞蛋羹不凝固怎么補救
蒸雞蛋羹看似很簡單，但是需要留意的細節有很多，例如水和蛋的比例，雞蛋羹的水溫，雞蛋不凝固等等，遇到這種情況應該怎么補救呢，下面教大家幾個方法。
熱門排行
相關文章
專題分類
網站簡介|網絡營銷|法律聲明|友情鏈接|聯系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網版權所有 鄂ICP備15005143號-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫療的依據；請謹慎參閱，本站不承擔由此引起的法律責任。本網站敬告網民：身體若有不適，請及時到醫院就診。
所有文章來自互聯網 如有異議 請與本站聯系 本站為非贏利性網站 不接受任何贊助和廣告
