時間：2021-01-19 08:37:00 編輯：本站整理 0
雞蛋是我們生活中非常常見的一種食材，它既有營養(yǎng)又有很多種做法，所以我們經(jīng)常買回來放在家里備用。那么雞蛋有保質(zhì)期嗎，它的保質(zhì)期是多久呢。
雞蛋是會過期的，雞蛋的保質(zhì)期和溫度有關(guān)，過期的雞蛋已經(jīng)變質(zhì)，不可以再食用了。
雞蛋的存放時間過久，蛋清中本來存在的殺菌素逐漸消亡，各種微生物逐漸侵入雞蛋內(nèi)生長繁殖，最后使蛋內(nèi)成分完全腐敗、變成流質(zhì)。經(jīng)過這一過程后，雞蛋中除殘存的蛋白質(zhì)、脂肪外，還可能產(chǎn)生沙門氏菌、大腸桿菌等致病菌。變質(zhì)的雞蛋，就算經(jīng)過煮熟、油炸也不能食用。
一般在常溫條件下雞蛋的保質(zhì)期為15天。溫度在2-5℃時，雞蛋保質(zhì)期為40-60天；溫度在15℃以下時，雞蛋保質(zhì)期為30天左右。當夏季溫度高于25℃時，雞蛋保質(zhì)期則為7-10天。熟雞蛋無論環(huán)境如何都建議在1-2天內(nèi)吃完。
1、放置雞蛋時要大頭朝上，小頭朝下，這樣可以使蛋黃上浮后貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也可延長雞蛋的保存期限。
2、如果所購雞蛋1星期內(nèi)可以吃完，則直接用蛋托放到通風背光的地方就可以了，不用放在電冰箱內(nèi)（夏季除外）。
3、如果所購比較多冰箱存放不下，則可以將雞蛋放置于通風背光的地方，然后在存放雞蛋的盒子內(nèi)放入一些黃豆或其他谷物降低雞蛋的呼吸作用。
4、對于需要放在冰箱的雞蛋保存前時候可用干布對較臟的雞蛋進行擦拭清理，注意千萬不要用水洗需要保存的雞蛋。
夏季氣溫非常高，常溫下保存的雞蛋可能10天左右就會變質(zhì)，放在冰箱里時間會久一點，可以存放一個月。
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