時間：2021-01-18 14:42:11 編輯：本站整理 0
煮荷包蛋也是雞蛋非常簡單的一種做法，但是我們在把雞蛋下鍋的時候，蛋清總是會散開，非常影響整個荷包蛋的美觀，那么水煮荷包蛋怎么煮不散呢。
水煮荷包蛋不散的訣竅是要熱水下鍋，因為熱水可以使雞蛋中的蛋白質快速凝結，有利于雞蛋的成型。
在鍋內放入適量的水然后煮沸，煮沸后熄火等待自然水面平靜，然后打碎雞蛋放入水中，過個2分鐘左右，然后使用中火煮熟即可。
1、將雞蛋打入碗中備用。
2、鍋內加入足量的水，并燒開。
3、把火關到最小，使鍋內不再出現沸騰狀態，把雞蛋貼水面倒入鍋中。
4、約2分鐘后，雞蛋表面凝固，用鐵鏟輕輕推動一下，避免荷包蛋粘鍋。
5、把火稍稍調大，再煮4分鐘左右即可。
注意，雞蛋不要直接打入鍋中，煮的過程要用小火。
1. 雞蛋下鍋的溫度要高一點，水需要到微沸的溫度再加入蛋。有人煮荷包蛋的小妙招是：提前把蛋用熱水稍燙一下。這樣就提高了蛋的溫度，下鍋之后再接觸沸水，凝固速度會更快。
2. 再把水煮開之后，擰成微火，甚至可以暫時關火。不要大火滾沸，可以利用漩渦的原理，先用筷子攪出一個漩渦，再把雞蛋打進漩渦當中，蛋白就會集中在中間，不容易散開。
3. 蛋清凝固之后，水不能涼下來，保持在 70 ℃ - 80 ℃ 比較合適。可以再次把水加熱到沸騰，然后用微火，或者關火之后蓋上蓋子燜五六分鐘，蛋黃就凝固了。及時撈出來，就是完美細膩的煮荷包蛋了。
4. 在煮蛋之前，在水里提前放點鹽、醋，能促進蛋清快速凝固，有小半勺醋就夠了。
雞蛋最常見的食用方式是煮雞蛋，這種吃法可以最大程度的保留雞蛋的營養成分，但并不是最容易吸收的。很多人在早餐時也喜歡吃煎蛋或者荷包蛋，或者也可以做成溏心蛋，但是這種做法建議使用無菌蛋更好。對于孩童和老人來說，雞蛋最好的食用方法是做成雞蛋羹和雞蛋湯，因為這樣才能更好的消化。
相關文章
熱門文章
巴沙魚到底能不能吃？吃巴沙魚有什么危害嗎對于巴沙魚，是一種很適合老人和小孩食用的魚類，甚至一些商超上賣的……
腌咸雞蛋一斤放多少鹽？腌咸雞蛋10斤需多少鹽？ 豬各部位肉的名稱圖片全解 木耳要焯水嗎?木耳怎么焯水? 10寸蛋糕多大 10寸蛋糕夠幾個人吃5H跟帖
精選文章
猜你喜歡
網友評論僅供其表達個人看法，并不表明5h立場。