導讀
青魚是淡水魚的一種，經常釣魚的朋友可能對它會比較熟悉，這種魚的營養價值很豐富，非常適合食用，而且烹飪方法也非常多樣，是一種美味又健康的食材，我們一起來了解下它吧。
青魚是一種顏色青的魚，主要分布于我國長江以南的平原地區，長江以北較稀少；它是長江中、下游和沿江湖泊里的重要漁業資源和各湖泊、池塘中的主要養殖對象，為我國淡水養殖的“四大家魚”之一。
青魚不是發物。海腥類主要有帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦、螃蟹等水產品，這類食品大多咸寒而腥，對于體質過敏者，易誘發過敏性疾病發作如哮喘、蕁麻疹癥，同時，也易催發瘡瘍腫毒等皮膚疾病。
1、青魚+西紅柿：青魚富含大量的蛋白質，西紅柿中含有維生素C與蛋白質會發生反應，可能會不利人體內營養成分的吸收。
2、青魚+李子：兩者屬于相克食物，同時食用的話，可能會導致消化不良。
可以用塑料代密封好裝在冰箱里，但建議最好趁新鮮時間吃。蒸發制冷時，冷凍品表面的水份被吸收，形成干縮，表層極細小的晶體溶解，空氣隨即填充這些晶體所讓出的空間．對冷凍魚來說：經久貯藏，水份蒸發較嚴重，不僅在重量上有所損失，而且會使肉體形成海棉狀態和變成干焦的褐黃色，這樣就使營養價值降低，鮮味減少了。
1.一般人群均可食用。
2.適宜各類水腫、肝炎、腎炎、腳氣腳弱之人食用;適宜脾胃虛弱，氣血不足，營養不良之人食用;適宜高脂血癥的人群，對于出現的高膽固醇人群來說也有保健的功效，而且適合動脈硬化的人群。
3.脾胃蘊熱者不宜食用，瘙癢性皮膚病、內熱、蕁麻疹、癬病者應忌食。所以說青魚對于人群的選擇還是需要注意起來的。
1準備煎青魚之前先把魚洗凈，控干水分后再用細鹽稍腌一會，就可以準備下鍋煎青魚了。
2煎鍋倒油燒至微熱時，加放少許干淀粉與油混合均勻，開中火放入腌好的青魚，煎至青魚身雙面金黃時出鍋。
按這種方法煎青魚絕對不會粘鍋也不會破皮!
其實做生魚片的魚在品種選擇上并沒有太多的講究，只要是新鮮的魚就可以?？梢陨?，但是一般我們不建議，因為市場上的魚質量不能保證，可能會有很多寄生蟲，但是如果你處理得很好，可以做個生魚片吃吃！但由于膽汁有毒，不宜濫服。
青魚不是清江魚。清江魚是貴州錦屏縣的著名特產魚類，素以肉質肥嫩、味道鮮美而聞名遐邇。清江魚肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、尼克酸、維生素等多種營養，被譽為淡水魚之王。青魚是淡水魚之一。
青魚：青魚為動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鯉形目、鯉科、青魚屬淡水魚類。
鲅魚：鲅魚為動物界、脊索動物門、脊索動物亞門、硬骨魚綱、鱸形目、鲅科、馬鮫魚屬暖性上層魚類。
青魚是比較適合給寶寶吃的哦，因為青魚的肉質比較細嫩，而且味道鮮美，脂肪含量豐富，加上它的刺比較大，很容易挑出來，還是比較適合給寶寶吃的。吃魚可以補腦的，這句話并不是空穴來風，青魚中含有豐富的DHA，相信大家在某些奶粉的廣告中經常聽到這個名詞，它對大腦的發育是十分有益的，寶寶經常吃些青魚可以補腦健腦，是很不錯的食物哦!
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