時間：2018-12-28 11:16:56 編輯：本站整理 1292
第一招看顏色，魷魚看起來顏色幾乎一模一樣，但是只要仔細看就會發現很大不同哦。第二招看軟硬度，第三招看外型，魷魚的優質與否可以很輕松的從它的外型看出來哦。
1、看顏色
優質的魷魚干通透紅色，嫩的體型較小，色淡黃透明，體型較薄。如果是老的魷魚色就會有點發紫色，體型也比較大，白霜薄而透明。如果是變質的魷魚干，那它的顏色比較暗，看上去沒有新鮮感，還有一層厚厚的白霜，并且不通透。還有需要注意的是，如果魷魚看上去特別好看，白凈白凈的，賣家說這多好多好就不要買了，因為這樣的魷魚是經過深加工過的，對人體無益哦。
2、看軟硬度
拿起一只魷魚干，用手捏一捏，摸一摸。優質的魷魚干柔軟、不生硬、體形完整堅實，肉肥厚。如果魷魚用手摸起來很干很硬的，一般都是放置很久的，品相不好，吃起來沒有任何味道，而且營養也大大降低。不信的話仔細觀察，這樣的魷魚一定都是體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，而且背部呈黑紅色或霉紅色的呢。所以千萬記住不要選擇這樣的魷魚哦。
3、看外型
一般優質魷魚的外型最開始是細長，最后是菱形的，因為它的肉在胴體的兩側的所以出現這樣的形狀。而我們平時在飯店吃的時候大多沒有細細的觀察，所以不少人認為它是圓的，其實不是的哦。除了看整體外型外，還有個注意它的完整性，因為魷魚通體是比較結實的，一旦發現有損傷，那它一定受到了不小的損傷，或者存放時間太長了呢。
1、魷魚干富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發育和造血，能有效治療貧血;
2、魷魚干除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，具有緩解疲勞、恢復視力、改善肝臟功能的作用;
3、魷魚干所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
暖胃是魷魚干的重要作用之一，它是一種熱性食材，能緩解胃部的寒氣，對人類的胃寒以及胃寒引起的胃痛有很好的緩解作用，暖胃功效特別明顯。
1、油發
每500克干魷魚用香油10克，堿少許，同時放入水中，泡至脹軟為止。
2、堿發
按1：20的比例，將純堿與冷水摻和，攪拌后便得5%的純堿溶液，再視魷魚的老嫩，加上二至三成。干魷魚用冷水浸泡3小時后撈出，放入純堿液再泡三小時，便可脹足發好，取出放入冷水反復漂洗，除掉堿味即可烹制。需要提醒的是，發好的魷魚干最好在2至3天內用完，否則發好的魷魚要回縮。
相關文章
熱門文章
水煮蝦煮多長時間？水煮蝦煮幾分鐘？蝦，是海鮮中最常食用的一種海鮮。一般情況下，營養專家都會建議水煮……
n95口罩多久換一次 n95口罩可持續使用多少個小時 醫用外科口罩哪里能買到 醫用外科口罩藥店有賣嗎 女生說sp是什么意思？女人發消息sp暗示什么？ 醫用口罩可以在哪里買 醫用口罩的價格5H跟帖
猜你喜歡
網友評論僅供其表達個人看法，并不表明5h立場。