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花椰菜怎么做更營養(yǎng)

時(shí)間：2015-11-20 09:00:15 編輯：本站整理 568

馬上進(jìn)入寒冬，在中國民眾喜歡天冷之后進(jìn)行一波大補(bǔ)的節(jié)奏，各種補(bǔ)品肉類食物出現(xiàn)在我們的餐桌之上，偶爾也得吃點(diǎn)清淡的蔬菜，以下說到的三種蔬菜對(duì)于防癌抗老美膚都有不錯(cuò)的效果。

包菜

日本知名醫(yī)師江田證在《為什么你的病好不了》書中提到，包菜是僅次于蒜頭，特別富含高機(jī)能性成分的蔬菜，是優(yōu)秀的防癌小尖兵。日本知名東洋醫(yī)學(xué)博士岡本羽加表示，富含能夠強(qiáng)化黏膜的維生素U，能抑制胃酸、減輕胃炎，防止胃潰瘍與十二指腸潰瘍。

除了可以抗癌顧胃外，日本中醫(yī)藥膳師巖田麻奈未表示，包菜富含維生素C、葉酸及β-胡蘿卜素3種美肌營養(yǎng)素。若為紫包菜的話，當(dāng)中的花色素苷不僅可防止肌膚老化，還有助改善視力與眼睛疲勞。

烹調(diào)秘訣

春天的包菜特別柔軟，很適合做成生菜沙拉食用。搭配橄欖油、紫蘇油、亞麻仁油等好油料理，提升維生素C吸收率！

花椰菜怎么做更營養(yǎng)

綠花椰菜

《吃得健康真簡單50種隨手可得的健康食物》一書中指出，綠花椰菜是包含了多元營養(yǎng)素的超級(jí)蔬菜，被列為十字花科之王。綠花椰菜的維生素C含量是檸檬的2倍！只要半杯切好煮熟的青花菜，就能滿足每位成人每日所需的維生素C。而豐富的鈣質(zhì)與纖維更能防止骨質(zhì)疏松、對(duì)抗便秘、痔瘡與糖尿病。當(dāng)中的蘿卜硫素，還能預(yù)防癌細(xì)胞生長，對(duì)腸癌、乳癌、子宮癌、卵巢癌、膀胱癌等，都有預(yù)防功效。

另外，綠花椰菜的鐵質(zhì)含量是蔬菜之冠，也富含維他命A，能提高黏膜的抵抗力，防止感冒與細(xì)胞感染。《我的醫(yī)生不開藥》作者李德初醫(yī)師也表示，綠花椰菜中的多種抗自由基物質(zhì)，如β─胡蘿卜素、維C、盧丁，對(duì)糖尿病的胰島素細(xì)胞有幫助；硫磺胺酸可抑制胃幽門桿菌，降低胃癌風(fēng)險(xiǎn)。

烹調(diào)秘訣

有些人會(huì)為了口感切去外皮纖維，但要講究健康的話，請保留外皮的纖維和抗癌成份。且菜莖為最營養(yǎng)的部分，做菜時(shí)別把菜莖切掉，否則等于把最營養(yǎng)的地方丟掉了。

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