時間：2015-12-30 14:06:41 編輯：本站整理 1490
明明三餐都正常吃，健康檢查結果卻顯示營養不足，這倒底是怎麼回事？日本醫學博士表示，現代人看似飲食豐盛，卻容易缺乏人體必需的維生素、礦物質，使得吃進去的食物無法被消化利用，因而出現「營養過剩的營養失調癥」。建議容易營養不均衡的外食族群，不妨來一杯幾乎囊括所有營養成分的紅蘿卜蘋果汁，解救營養失調危機。
日本醫學博士石原結實在其著作《男人永遠30：石原結實教你60歲還能做30歲愛做的事》一書中指出，早在三十年前，美國農業署就指出「現代人會因為營養過剩的營養失調癥而困擾」。
也就是說，人們會過量攝取肉類、蛋類、奶類、奶油、美乃滋等動物性食品，以及白面包、白米、白糖等精制食品，但身體要活用這些蛋白質、脂肪、碳水化合物所需的維生素、礦物質，卻攝取不足，因而導致許多疾病。
石原結實博士表示，位于瑞士蘇黎世的比爾夏班納醫院，為病人所提供的飲食，除了黑面包（純裸麥面包）、馬鈴薯、堅果、生菜、水果、蜂蜜、巖鹽制作的飲食外，每天早上必定會端出的處方，就是2條紅蘿卜與1顆蘋果榨成的新鮮蔬果汁，這樣的飲食內容，竟可以治好許多束手無策的疑難雜癥。
為什么紅蘿卜蘋果汁能治病呢？當時的院長L布蘭修博表示：「現代人非常容易缺乏維生素（大約三十種）與礦物質（大約八十種），而紅蘿卜蘋果汁幾乎囊括其中的所有營養成分。」可以補足因為飲食不均衡，所導致的營養失調以及疾病。
仔細分析蘿卜蘋果汁的營養成分，紅蘿卜含有維生素B1、B2、C、D、E、K及葉酸，還有鈣質、胡蘿卜素、食物纖維等有益人體健康的營養素。其中含量最豐富的β胡蘿卜素，可以在體內轉換成維生素A，不只可以維持視力健康，也可以獨立作用發揮抗氧化的功能，清除自由基防癌抗老化，因此有「平民人參」的美稱。此外，紅蘿卜也可以溫暖下半身、促進血液循環，是預防下半身功能衰退的抗老化食物。
蘋果則含有均衡的維生素和礦物質，其中蘋果肉中所含的果膠，妙用可不少。果膠是一種水溶性的纖維質，它會和膽固醇結合，幫助人體將膽固醇排出體外，達到降膽固醇的目的。蘋果肉中富含的鞣酸和果膠，對改善便秘或腹瀉都相當有效。
紅蘿卜5～6根、蘋果1個。
1.將紅蘿卜徹底清洗干凈，不用削皮直接切成適當的大小。
2.將蘋果充分清洗干凈，不用削皮直接切成適當的大小。
3.放入榨汁機內榨出果汁。
由于類胡蘿卜素是一種脂溶性色素，是天然色素中最重要的族群。若長期的過量食用胡蘿卜，將導致血液中的類胡蘿卜素濃度過高，色素會沉淀在皮膚真皮層中，讓膚色黯沉、變黃，建議一天不要吃超過兩個飯碗份量的胡蘿卜。
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