時間：2018-01-09 09:30:40 編輯：5號網-zhaowei 2011
開心果是一種秋季采收的堅果類，但是由于產地和品種的不同，采收時間上略有差異。那么，開心果什么時候成熟？開心果什么時候上市？
早熟開心果主要產于新疆疏附縣，在喀什地區4月下旬開花，8月中、下旬成熟。 短果開心果主產新疆疏附，疏勒兩縣，在喀什地區4月下旬開花，8月中，下旬成熟。 長果開心果,目前新疆喀什市種植的最多。4月下旬至5月初開花，9月上旬成熟。
開心果主要產于敘利亞、伊拉克、伊朗、前蘇聯西南部和南歐。中國新疆亦有栽培，開心果適合在該區正常生長，且有很好的經濟效益，同時可以作為一個優良的水土保持樹種。
開心果樹是一種樹齡長，生長緩慢的植物，實生苗從種子種植的第一年算起，至少需六年結果，結果率逐年增加，種植后第十四年至七十年為盛果期。嫁接苗在第三年開始結果，第六年即可進入盛果期。粗壯健康的開心果樹每棵每年可收摘100-200公斤鮮果，一般的開心果樹每株年產70-130公斤鮮果，干果率為30%。
采后脫皮與曬干。開心果果實采收后24小時內須進行脫皮。脫皮方法:采用腳踩、碾壓方式進行擠壓外果皮后，接著放入桶中加水，濾去破碎外果皮，并撈起堅果晾曬。開心果干燥是采用日曬。做法:先陰晾6小時，再攤曬至干即可。
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