時間：2018-01-12 15:12:32 編輯：5號網-zhaowei 5502
酸菜魚是一種非常有名的菜譜，而且在很多地方都可以吃到，味道濃淡皆宜，營養美味。那么，巴沙魚可以做酸菜魚嗎？巴沙魚怎么做酸菜魚？
可以的，您可以試著做做。最近，喜歡上巴沙魚，滋味鮮美，魚肉嫩嫩的。據說，這種魚是越南產的一種屬于鯰魚類的體型較大的魚類，和我們平常說的龍利魚并不是同一品種，最早的龍利魚是扁扁的，能取材的肉比較少。但是，巴沙魚和龍利魚都是無刺無鱗，口感差不多都非常軟嫩。
推薦菜式：酸菜魚
菜式做法：
1、巴沙魚解凍后切厚片，淺腌去腥，拉油備用。
2、酸菜高湯煮后調味墊底，鋪上魚片，加入干辣椒、花椒，澆熱油即可。
特點：巴沙魚無骨無刺，魚片大小均勻、片數一致、品質穩定、出成率高，酸菜魚、水煮魚標準食材。
原料：草魚1條（約1000克）、農家酸菜片150克、泡姜片25克、野山椒節20克、雞蛋清1個、蒜片、蒜末、蔥花、花椒、鹽、胡椒粉、白糖、味精、鮮湯、生粉、化豬油各適量。
制作步驟：
1、把草魚宰殺治凈，取帶皮的凈魚肉片成大片，納碗加鹽、雞蛋清和生粉先行碼味上漿；另把魚頭、魚尾及魚骨剁成塊。
2、凈鍋放化豬油燒熱，下花椒、蒜片、泡姜片、野山椒節和酸菜片炒香后，摻入鮮湯熬2分鐘，待酸香味熬出來時，放入魚頭尾及魚骨塊，等到加鹽、胡椒粉、白糖和少許的味精煮熟后，再連湯帶汁地倒在大土缽內。
3、鍋洗凈摻入清水，燒至微開便放入魚片煮至斷生，撈出來盛在大土缽內。
4、往魚片上面撒蔥花，另把用化豬油炒香了的蒜末舀上去，即成。
無骨無刺的巴沙魚，低成本、超高毛率，男女老少皆可放心食用！
如果家里有小朋友和老人，巴沙魚是最適合不過的，因為這種魚沒有刺沒有骨頭，不用擔心魚刺卡喉嚨，老人搜索和小孩可以大快朵頤的吃。巴沙魚的做法非常簡單，不需要太多的調料，繁雜的步驟，只需把魚撒上調料用少量油煎熟即可。
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