時間：2018-02-08 13:59:34 編輯：5號網-zhaowei 3508
辣椒面放久了容易出現兩個問題，一個就是霉變，還有就是長蟲。長蟲后的辣椒面里面可能含有蟲卵，那么，辣椒面長蟲還能吃嗎？辣椒面長蟲怎么處理？
不能吃了，蟲子在里面產卵了，有很多的細菌
1、加工辣椒面的辣椒必須是干制和脫水的辣椒才可以。
2、好的辣椒面色澤鮮紅、干燥，粉末為油性，不霉變，不含雜質，細度一般為1.5毫米，且無結塊，無染手的紅色。聞時有刺鼻的辣味，口感辛辣。
3、最好的辣椒還是數貴州，辣椒品種多，其特點不一，貴陽花溪黨武辣椒非常有名，有無名指大小，又紅又亮。
4、貴陽大方縣的辣椒稱之為雞爪辣角，體細長，表面起皺，好似雞爪子上的皮紋，故得此名。這種辣椒的辣味也適中，深受人們喜愛。
辣椒面生蟲可以把它放在太陽下曝曬，這樣能把辣椒面中的蟲曬成脫水后死亡，這樣不會因過高的溫度破壞辣椒面的營養成分，還能保持它原有的營養價值。但辣椒面既能生蟲就說明它的放置時間過久，長期在潮濕的環境中生霉長蟲，象這樣的辣椒面把蟲處理后也不易吃食，這樣會影響人體健康。
干辣椒面也要注意防潮，因此，放冰箱之前一定要密封起來，一旦辣椒面受潮就會發生霉變，那樣就只能丟掉了。
用密封的玻璃瓶或者是盒子、紙袋裝好后保存。
研磨好的辣椒面要徹底晾涼后才能裝入密封器皿中保存，否則容易回潮變質，而且干辣椒中還是含有少量的水分，經過炒制的干辣椒不僅容易研磨、還能延長保質期、并且會更香呢。
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