時間：2018-02-24 11:07:33 編輯：5號網-zhaowei 1433
紅燒牛肉也是一道經典的菜肴，紅燒類的食物很多，例如大家吃的最多的紅燒肉、紅燒排骨等。那么，紅燒牛肉可以放啤酒嗎？紅燒牛肉放啤酒好吃嗎？
啤酒燒牛肉是由牛肉等制作的食物，特點是清香四溢，肉嫩可口。牛肉放啤酒會起到鮮嫩作用，是因為啤酒中的酶能使蛋白質分解，增加牛肉的鮮嫩度。牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛。
牛肉300克，胡蘿卜50克，洋蔥25克，生姜1小塊，大蒜3瓣，
調料：
食用油30克，醬油2小匙，啤酒8大匙，胡椒粉1小匙，番茄醬1小匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙，
做法：
1.將胡蘿卜洗凈，切成滾刀塊，
2.洋蔥洗凈切塊，
3.姜洗凈切片，
4.蒜洗凈拍松，
5.牛肉洗凈切成小塊，用沸水焯后撈出，放入涼水中洗去浮沫，
6.往鍋內倒油，燒熱后放入姜片、蒜瓣、洋蔥塊翻炒，再加入番茄醬、牛肉塊、醬油、白糖、啤酒，燒開后放入胡蘿卜、胡椒粉、精鹽、味精，最后倒入砂鍋，用小火燉30分鐘即可。
1、牛肉切塊后需浸泡一會兒可泡去多余血水，這樣做出來的肉質鮮嫩且無雜質。
2、然后再冷水入鍋焯水，目的也是上述同樣的。
3、做紅燒牛肉過程中，滴幾少許香醋，不僅味道特得香，而且牛肉特容易熟爛。
牛肉含有豐富的蛋白質和氨基酸等營養成分，比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后、病后調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冷的冬天食用牛肉，除了暖胃驅寒以外，還有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風等功效作用，實為寒冬的補益佳品。
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