時間：2018-03-01 14:50:42 編輯：5號網-qiwen 782
五仁月餅相信大家是不陌生了，可是居然沒有想到連湯圓都有五仁的，明天元宵節，要不要試一試奇葩的五仁湯圓呢？不過雖然不尋常，味道還是不錯的！
五仁湯圓，湯圓的一種，以核桃仁、瓜子仁、杏仁、橄欖仁、芝麻為食材做成。
主料：糯米粉600克左右
輔料：核桃20克、花生仁20克、瓜子仁20克 白芝麻20克、葡萄干20克、豬油40克、白糖60克、熟面粉10克
翡翠五仁湯圓的做法步驟
1. 拿出家里還沒來得及吃掉的果仁們。
2. 我的瓜子仁是生的，要用無油無水的干鍋炒一下，炒果仁的時候要用中火，并且不停的翻動，以免炒糊。
3. 炒好的果仁，晾涼后和其他果仁放在一起用搟面杖碾碎。
其他果仁都很好碾碎，就是這個大杏仁需要耐心和力氣。
4. 普通面粉放到無油無水的干鍋里用中火炒成熟面。白色的面粉變成淺褐色即可關火。
5. 取個大碗，把果仁碎、糖、熟面粉、已經放置室溫軟化的黃油放在一起攪拌均勻。
6. 包湯圓前將五仁餡揉成等分的小圓球備用。
7. 在糯米粉中倒入適量的清水，水要一點一點的加，和好面后，在一半面團中加入香蘭葉汁揉成淺綠色的面，放在一邊腥一會兒，這個時候可以制作五仁餡。
8. 把白色和綠色的面團分別用手搓成差不多長，差不多粗細的長條。把四根面團岔開顏色放在一起，切成小劑子。
9. 糯米面團的伸展性不好，不要用搟面杖搟，用手掌按成面片包裹住五仁餡。我用秤稱了一下，餡料大概是8克左右，面團是16克左右，這樣包出的湯圓比例比較合適，易操作，還不宜破。
10. 包好的湯圓用手搓圓后放在灑著干糯米粉的案板上待煮，湯圓不宜放在室溫中放置太長時間，不然容易裂口，煮的時候會流餡。吃不了的湯圓放到冰箱里隨吃隨煮。?
干果炒熟或者加熱烘烤一下更香，然后放入研磨機攪打成粉末，如果喜歡有顆粒的可以稍微打一下就行。加入切碎的葡萄干，跟白糖、豬油和熟面粉混合，揉搓成團，然后分成小塊，揉圓。如果太軟可以冷凍10分鐘定型。
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