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時間：2018-03-15 08:37:21 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 2524
能否食用一種食材在很大程度上取決于食物食物的性質(zhì)，因為食材都有熱性、寒性之分。那么，玉竹是熱性還是涼性？
性平、味甘。玉竹耐寒、耐陰濕，忌強光直射與多風(fēng)。野生玉竹生于涼爽、濕潤、無積水的山野疏林或灌叢中。生長地土層深厚，富含砂質(zhì)和腐殖質(zhì)。
吃玉竹，玉竹泡水一般是不會上火的。因為是可以清熱去火，所以玉竹并不是熱性的，因此沒有必要擔(dān)心上火問題，相反的是玉竹養(yǎng)陰潤燥，生津止渴的。玉竹為百合科多年生草本植物玉竹的根莖，富含維生素A類物質(zhì)和粘液質(zhì)。維生素A有使皮膚柔嫩細(xì)膩而滑潤的功效;粘液質(zhì)則能使皮膚滑膩。
1、沙參玉竹水鴨湯沙參玉竹水鴨湯材料：北沙參30克，玉竹30克，鮮活水鴨1只（約300~500克），食鹽少許。制作：將水鴨剖開去除毛及內(nèi)臟，洗凈備用。然后將已準(zhǔn)備好的湯料同放入湯煲內(nèi)，加適量清水煲湯，慢火煲1.5小時。功效：滋陰潤肺，養(yǎng)胃生津。
2、白芷玉竹潤肺湯 的做法：白芷、玉竹、薏米分別用清水洗干凈，雞斬塊倒入鍋里，添加清水，煮開后繼續(xù)煮1分鐘后關(guān)火，然后用清水洗去浮沫，所有材料一起放入砂鍋里，添加足量的清水、蔥姜酒，大火煮開后轉(zhuǎn)小火熬2小時至材料軟爛，后加鹽調(diào)味即可。
中醫(yī)中的四氣,是指藥有寒、涼、溫、熱等四種不同的性質(zhì)。?
寒、涼食物適用于熱性體質(zhì)和病證（陽勝或陰虛）。其作用主要是疏散風(fēng)熱、清熱瀉火、涼血解毒、平肝潛陽等。?
溫、熱食物則適用于寒性體質(zhì)和病證（陰勝或陽虛）。其主要作用是溫里散寒，助陽益火、活血通絡(luò)、行氣解郁、芳香開竅等 。?
平性食物介于寒涼和溫?zé)嶂g，適合于一般體質(zhì)，或寒、熱病證均可，多用作營養(yǎng)保健。?
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