時間：2018-04-11 13:30:36 編輯：5號網-zhaowei 2167
可可粉是可可豆研磨而成的一種粉末狀物質，用于各種美食烘培中，增添口感和色澤。那么，可可粉可以用什么代替？
沒有可可粉可以用奶粉和面粉按照3:7的比例配合的混合物代替。
可可粉是從可可樹結出的豆芙（果實）里取出的可可豆（種子），經發酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通稱可可餅），由可可餅脫脂粉碎之后的粉狀物，即為可可粉。可可粉按其含脂量分為高、中、低脂可可粉；按加工方法不同分為天然粉和堿化粉。可可粉具有濃烈的可可香氣，可用于高檔巧克力、冰淇淋、糖果、糕點及其它含可可的食品。
不可以的。可可粉和巧克力醬完全是兩個概念。
巧克力醬是以可可粉和牛奶等為主要原料，加工制作而成的一種美味甜品。它既可以作為一種甜品食用也可以作為面包等調味醬來使用。也就是說可可粉是巧克力醬的原料，可可粉是制作面包的原料，將面粉，奶粉與可可粉及其他材料混合拌在一起，待其發酵之后，烤制面包即可。
可可粉由發酵過的可可豆經過干燥烘烤后制成的干燥固體顆粒。可可豆先破碎為小碎片，然后研磨成糊狀——可可油和可可豆殘渣，將油脂脫去后，剩余的顆粒繼續研磨成粉末狀，這就是可可粉——包含完全的可可固體材料。
朱古力蛋糕
配料
3根大香蕉、6茶匙橙汁、1茶匙可可粉、2茶匙淀粉、3茶匙牛奶、40克黑巧克力、15克黃油、175克糖漿、100克普通面粉、1個雞蛋、1茶匙植物油、油，用于煎餅。
制作過程
1、把香蕉去皮，切成薄片，放在盛有橙汁的盤子里，待用。
2、把可可粉和淀粉放在碗里混合，然后攪拌倒入牛奶。把黑巧克力切成小塊，放入加了黃油和糖漿的煎鍋里，用文火加熱、攪拌，直至完全混合，在放入可可粉混合物，用文火煮沸，攪拌，燉1分鐘。再把鍋從火上移開，巧克力沙司即做好。
3、制作甜餅，把面粉和可可粉篩入一個碗中，然后加入雞蛋和油，再緩緩打入牛奶，直至混合物變成均勻的糊狀。把一點點油放在厚底煎鍋里加熱，倒入一點點糊，慢慢搖煎鍋，使鍋中的糊均勻鋪開，用中火加熱，直到底部變為金黃色。把薄餅翻一下，繼續煎另一面。把甜餅從鍋中倒出，并保溫。重復以上動作，直至煎好所有的餅。
4、把巧克力沙司重新加熱1-2分鐘。把香蕉放在甜餅上，并把甜餅折成三角形，再澆上一點巧克力沙司，即可食用。
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