時間：2018-08-09 08:44:05 編輯：本站整理 371
白蘭地還是挺出名的，愛喝酒的人都知道這種酒，也很想嘗一嘗這個酒的味道，說起白蘭地的原身，很多人猜不出來，下面介紹白蘭地是什么釀的 你肯定想不到。
白蘭地是由果實的漿汁或皮渣經發酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。白蘭地可分為葡萄白蘭地及果實白蘭地。葡萄白蘭地數量最大，往往直接稱為白蘭地。而以葡萄以外的水果為原料制成的白蘭地則冠以果實名稱，如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等。葡萄經過發酵、蒸餾而得到的是原白蘭地，無色透明，酒性較烈。原白蘭地必須經過橡木桶的長期貯藏，調配勾兌，才能成為真正的白蘭地。白蘭地的特征是，具有金黃透明的顏色，并具有愉快的芳香和柔軟協調口味。
一般白蘭地釀造應采用白葡萄品種，要求糖度較低(120 ～180g/L), 酸度較高(≥6g/L)，具有弱香和中性香。主要品種有白玉霞、白福兒、鴿籠白等。目前我國適合釀造白蘭地的品種有紅玫瑰、白羽、白雅、龍眼、佳麗釀等。
除干邑和阿爾瑪涅克以外的任何法國葡萄蒸餾酒都統稱為白蘭地。這些白蘭地酒在生產、釀藏過程中政府沒有太多的硬性規定，一般不需經過太長時間的釀藏，即可上市銷售，其品牌種類較多，價格也比較低廉，質量不錯，外包裝也非常講究，在世界市場上很有競爭力。Franch Brandy法國白蘭地，在酒的商標上常標注“Napoleon”(拿破侖)和“X·O”(特釀)等以區別其級別。其中以標注“Napoleon”(拿破侖)的最為廣泛，真正俗稱拿破侖牌子的白蘭地是克羅維希(courvoisier)和馬爹利(Martell)、軒尼詩(Hennessy)、人頭馬(RemyMartin)并稱4大干邑。
把鼻尖靠近杯口，濃烈的酒香直沁心睥。然后，淺淺喝上約零點三盎司左右的一口。千萬不要急于下咽，把酒含在嘴里，讓舌頭與口腔充分感受酒的味道。同時，把口腔里的空氣，向鼻腔里擠壓。鼻子從口腔里感受來的酒香，比從杯子里聞到的氣味，更香更醇更濃。最后，才把酒徐徐下咽。
以水果為原料，經發酵、蒸餾制成的酒。酒精度40—43度。一般為40度。
a、世界上以法國的白蘭地最為聞名，其中以法國南部可涅克的最為出名，稱為 “白蘭地之王”。
b、白蘭地主要是以葡萄為原料，經發酵、蒸餾而成的酒，但有些優質白蘭地也以蘋果、櫻桃等為原料，所以稱為櫻桃白蘭地，蘋果白蘭地。
c、白蘭地也叫可燃燒的酒，法國人稱之為“生命之水”，在法國有主要的四大類。
d、白蘭地年代的區分：☆☆☆說明這種酒5—8年;VO中檔酒10—12年;VSOP較高檔酒20—30年;FOV高檔酒30年以上;XO特檔酒50年以上。
所有白蘭地酒廠, 都用字母來分別品質, 例舉如下: E代表ESPECIAL(特別的) F代表FINE(好) V代表VERY(很好) O代表OLD(老的) S代表SUPERIOR(上好的) P代表PALE(淡色而蒼老) X代表EXTRA(格外的) X.O代表干邑白蘭地的一個等級
干邑的品質之所以超過其他的白蘭地,不僅是因為該地區的特殊蒸餾技巧,也是 因為該地區的土壤好、天氣好等, 因此產的葡萄特別好。
e、色澤：酒體呈琥珀色，清澈透明。
f、口感：口味精細、講究、風度豪壯英烈，十分獨特。
g、白蘭地是一種很高貴的酒。在通常情況下，用專用的白蘭地杯，倒1盎司白蘭地，用手把握住杯肚，輕輕搖擺，用手掌的溫度。蒸發酒的香味，喝白蘭地一般是品酒，在喝酒之前，先聞一下，當感覺到酒的香味時，再慢慢品味。(注重不能倒酒過多)
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