時間：2018-08-23 17:36:39 編輯：本站整理 3803
檸檬雞爪是一道風靡網絡的小吃，愛看抖音的人都知道這個小吃，很多人發現自己在家做的檸檬雞爪挺苦的，不知道是什么原因，下面介紹檸檬雞爪為什么會苦
問題出在這里。
檸檬雞爪發苦的原因可能是將檸檬片放進去腌制，檸檬的籽是苦的。檸檬雞爪在制作的時候，可以將檸檬對半切開，用力擠出檸檬汁，要用汁來腌，如果放檸檬片，檸檬的皮越泡越苦，檸檬的籽也是苦的，一起腌制會導致雞爪有苦味，建議用檸檬汁腌會更入味。
雞爪最好趁新鮮制作成菜，一般放冰箱內可保鮮1-2天不變質。如果需要長期保存生的雞爪，可把雞爪洗凈，在表面涂抹上少許黃酒，用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內冷凍保存，食用時取出后自然化凍即可。
雞爪的熱量具體為每100克254千克。科學表明雞爪的熱量相對其他白肉類是比較高的，每100克里面就有254千卡的熱量，相當于中國營養學會推薦普通成年熱保持健康每天所需攝入熱量的百分之十。但人體一天可不僅僅就吃那100克的雞爪，吃飯零食樣樣都需要，這樣看來雞爪的熱量是頗高的，減肥的朋友不宜多吃哦。
食材：雞爪、花椒、蒜頭、黑芝麻、生姜、香蔥、香油、香醋、生抽、辣椒油、料酒、雞精、鹽。
做法：
1、先準備好上述食材;
2、雞爪洗凈。準備一鍋水，加入料酒、生姜片、雞爪一起燒開，焯水2分鐘;
3、焯水后的雞爪撈起來洗凈，剁成塊狀;
4、另外起一個煮鍋，加入將料酒、花椒、生姜片、雞精等各適量，倒入可以浸沒過雞爪的清水，攪拌;
5、第3步的鹵汁燒開后，將雞爪倒進去，繼續煮開后就可以關火了;
6、調配醬汁：用姜末、蒜末、醋、辣椒油、雞精以及生抽，兌成醬汁，吃雞爪的時候蘸上麻辣的醬汁就可以吃啦!
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