時間：2018-09-03 09:42:28 編輯：本站整理 3437
很多人買檸檬回家都習慣用鹽洗檸檬，其實這個方法是很好的，但是有的人不理解為什么要這么做，下面介紹檸檬為什么要用鹽洗 這樣洗更干凈。
檸檬用鹽洗外皮，可以去蠟和去臟。
檸檬是世界上最有藥用價值的水果之一，它富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等，對人體十分有益。維生素C能維持人體各種組織和細胞間質的生成，并保持它們正常的生理機能。人體內的母質、粘合和成膠質等，都需要維生素C來保護。當維生素C缺少了，細胞之間的間質——膠狀物也就跟著變少。這樣，細胞組織就會變脆，失去抵抗外力的能力，人體就容易出現壞血癥;它還有更多用途，如預防感冒、刺激造血和抗癌等作用。
檸檬二三月份成熟，味道極酸，故孕婦肝虛者嗜食，又有“宜母子”或“宜母果”的美譽。基本上這個時候最新鮮最好吃!由于檸檬富含大量維生素和微量元素，因此被廣泛與用于美容，食品，醫藥等方面。但很多人對檸檬開花時間和果子成熟時間不了解，這些信息對檸檬采購儲藏特別重要，這里我就著重講下我國檸檬開花時間，檸檬開花結果不集中，一般為4～7月之間，單花只有5天左右，導致整體花期較長所以檸檬花就有很長的觀賞性，因為這個特點我國最大的檸檬產地四川安岳縣為此設立了“檸檬花節”吸引更多游客觀賞，而果熟也是不一致的，從10～12月陸續成熟，11月份大部分成熟，如果作為檸檬采購商可以在10月中旬采購較為合適。
「潤肺」
吸煙人群需要多吃檸檬，因為他們需要的維生素C是不吸煙者的2倍。還有，常年生活在霧霾天氣中或接觸二手煙的人需要吃檸檬，熱檸檬汁加蜂蜜對治療支氣管炎和鼻咽炎十分有效，可以潤肺。
「瘦身」
檸檬中富含的檸檬酸是生理學中將脂肪、蛋白質和糖轉化為二氧化碳的過程中的重要化合物。檸檬酸抑制脂肪積聚，當我們攝入檸檬酸后，從食物中攝入的糖質和脂質，可快速轉化成能量，避免多余積聚。檸檬自然清新的香氣，能幫你平復心情，緩解情緒，防止偽食欲爆發。
「通透血管」
檸檬可以健胃解酒毒、調劑血管通透性，防止心血管動脈硬化并減少血液粘稠度。
「去頭屑」
用檸檬水洗頭可以去除頭屑。用2湯匙鮮榨檸檬汁、2湯匙橄欖油和2湯匙的水混合，按摩頭皮，靜候20分鐘再洗凈，檸檬的酸度會放松頭皮，而橄欖油會滋潤頭皮消除頭屑。將檸檬汁與 水以1:3的比例混合，沖洗頭發，然后在陽光下曬干，頭發就會泛出黝亮的光彩。
青檸檬和黃檸檬完全就是兩種不同的檸檬，兩者之間沒有任何的關系，青檸檬和黃檸檬的區別在于青檸檬比黃檸檬含有更多的維生素C，所以吃起來更酸。
黃檸檬和青檸檬是兩個不同的品種，黃檸檬會隨著果實的成熟而變黃，而青檸檬從掛果到成熟都是青色。黃檸檬的表皮紋理較粗糙，肉色淡黃，近聞散發出一股濃郁的清香;青檸檬外皮顏色碧綠，表皮光滑，果肉通透，近聞有清淡的檸檬香。從營養上來講，兩者的營養成分基本相同，只是青檸檬中的檸檬酸和維生素C含量稍高些，因而其口感更酸。
我國北方和國外的檸檬大多是黃色的，多用于西餐，歐陸料理，可榨成檸檬汁來烹調海鮮，有去腥味、增鮮香的作用;還可切片泡水，有消脂減肥的作用。青檸檬多見于南方，東南亞人喜歡用較酸的青檸檬入菜，與魚類同烹可以解腥，與肉類同烹可使其松軟鮮美，搭配重口味的菜則可消除油膩感，使人清爽又開胃。喜歡酸澀口味的人也可以選用青檸檬泡水。此外，青檸檬的皮較薄，所以常用來制作酸味濃郁的果汁飲料。
青檸檬則是東南亞美人。青檸檬與黃檸檬是同族姐妹，雖然最初都從東南亞起源，命運卻大有不同。據說現在東南亞已經無人種植黃檸檬，個個種植園里都是青檸檬獨攬天下。無他，東南亞人嗜辣嗜酸，青檸檬口味更為尖銳濃烈，而香味卻較清淡，恰好可以調出經典的東南亞SHARP滋味，卻又不會奪走香茅藍姜等調味料專司的濃香撲鼻。
黃檸檬:果肉色澤淺金淡黃，口感酸、薄。適應那種酸味之后，其實當作水果慢慢品嘗也可以接受。
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