時間：2018-09-06 10:59:37 編輯： 3231
很多人都是無辣不歡，但是市面上辣椒品種繁多，比如尖椒、杭椒等等都叫不出過來，那么，杭椒為什么叫杭椒？哪些食物不能和辣椒一起吃？
杭椒最早在杭州試種植成功，因而取名杭椒。
早熟，從開花到采收15-20天。結果能力強，畝產3000-3500 公斤。是川菜中特有的調味料。泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點，早在前幾年，用其制作的泡椒系列菜就在川內比較流行了。早熟，從開花到采收15-20天。產自云南、廣東。富含蛋白質、胡蘿卜、維生素A、辣椒堿、辣椒紅素、揮發油以及鈣、磷、鐵等礦物質。
該品種為早熟、果實生長快、商品性好、品質優良的雜交一代。株高70厘米，開展度80厘米，第一花著生于第8節上，果長12-14厘米，橫徑1.5厘米，淡綠色，辣味中等，品質優，適宜保護地栽培，畝產3000-4000公斤。
尖椒和杭椒相比，杭椒更辣一些。
尖椒的營養價值：辣椒含有豐富的維生素 C ，可以控制心臟病及冠[1] 狀動脈硬化，降低膽固醇;含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病;可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。吃飯不香、飯量減少時，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加飯量。
辣椒具有強烈的促進血液循環的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。它含有一種特殊物質，能加速新陳代謝以達到燃燒體內脂肪的效果顯著，從而起到減肥作用。這種物質還可以促進荷爾蒙分泌，對皮膚有很好的美容保健作用，是女性的“補品”。
杭椒的營養價值：椒干富含蛋白質、胡蘿卜、維生素A、辣椒堿、辣椒紅素、揮發油以及鈣、磷、鐵等礦物質。它既是美味佳肴的好佐料，又是一種溫中散寒、可用于食欲不振等癥的食療佳品。
肌膚美容
辣椒能促進體內激素分泌，改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會長痘，其實并不是辣椒的問題。只有本身就愛長痘的體質，吃完辣椒才會火上澆油。
降脂減肥
辣椒素能加速脂肪分解，豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。
止痛散熱
辣椒性溫，能通過發汗降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。美國研究發現，辣椒素能減少傳達痛感的神經遞質，使人對疼痛的感覺減弱。
抵抗癌癥
辣椒素能加速癌細胞死亡，而不會損害健康的細胞。
保護心臟
經常吃辣椒可有效延緩動脈粥樣硬化的發展。
降低血壓
英國最新的動物實驗發現，辣椒素能起到降低血壓的作用，但具體機制還不是十分清楚。
對糖尿病有利
對于1型糖尿病的某些癥狀，辣椒素可起到減輕的作用。
黃瓜不能和辣椒一同吃。辣椒的維生素C含量豐厚，每100克中約含198毫克。黃瓜中含維生素C分化酶，黃瓜生食此酶不失活性，二者同食，則辣椒中的維生素C被損壞，下降了營養價值。
辣椒不能和胡蘿卜一同吃。胡蘿卜除含很多胡蘿卜素外，還富含維生素C分化酶，而辣椒富含豐厚的維生素C，所以胡蘿卜與辣椒不宜同食，否則會下降辣椒的營養價值。同食會發作不良的生化反響，使彼此的營養遭到損壞。
豬肝不能和辣椒一同吃。豬肝炒食或做湯不宜配西紅柿、辣椒、毛豆等富含維生素C的蔬菜。維生素在受熱受光時易被損壞，在酸性溶液中較為安穩(pH<4)，在中性及堿性溶液中極不安穩。格外在有微量金屬離子(如銅離子、鐵離子等)存在時更易被氧化分化，即使是微量的銅離子也能使維生素C氧化速度加速1000倍。豬肝中含銅、鐵元素豐厚，每100克豬肝中含銅2.5克，鐵25毫克，能使維生素C氧化為脫氫維生素C而失掉本來的功用。
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