時間：2018-09-19 17:46:01 編輯：本站整理 1846
農(nóng)歷9月吃母蟹，10月吃公蟹，雖然現(xiàn)在才農(nóng)歷8月，但是小伙伴是不是都在摩拳擦掌要好好滿足一下自己的胃口呢，一年一度的大閘蟹盛宴來了，下面5號網(wǎng)小編帶大家來看一下大閘蟹是什么顏色的？
大閘蟹的蟹殼成青泥色，平滑而有光澤，由于這種色彩大方潔凈，惹人喜愛，所以也叫青殼蟹。這是湖水賦予它的獨特外表。優(yōu)質(zhì)蟹的青背上像涂上一層明油，粗看近似灰色，細(xì)看帶青。
不夠健康，或者生長環(huán)境較差，水里淤泥多而產(chǎn)出的大閘蟹背部顏色會比較暗淡，沒有油亮的感覺。如果是六月的早蟹，或者瘦弱，蟹殼還會發(fā)黃，不夠成熟。如果蟹殼呈現(xiàn)淺金黃色或者蟹殼后半部兩邊開始變白的，殼寬等于或略小于殼長的，多數(shù)是生過病，受過暑天高溫?fù)p傷或有過缺氧情況的蟹，這類蟹不僅瘦弱，而且品質(zhì)不良，味苦肉澀。
（1）翻轉(zhuǎn)大閘蟹
看活力可以將蟹翻轉(zhuǎn)身來，能迅速用蟹足彈轉(zhuǎn)翻身的，說明活力較強(qiáng)。也可以通過其橫行來觀察，爬行時肚腹離地也說明其活力強(qiáng)。
（2）觸動眼周
市場上很多蟹都是捆好了賣的，這是怕蟹活動過多消耗了自己的重量和掉腿。這時我們只要用手或枝條觸動眼睛旁邊，有活力的蟹會快速把突出的眼睛躲閃開，說明反應(yīng)敏捷，蟹的活性好。
（3）觀察吐泡泡
我們都知道蟹可以在陸地生存，但不能離開水的時間太長，所以會一直口吐泡泡來弄濕自己和伙伴，吐泡泡也說明這只蟹也非常生猛和新鮮，沒有處于缺水和缺氧狀態(tài)。
大閘蟹是可以快遞的，但是活的大閘蟹放久了容易死掉，因此，在快遞的時候要注意包裝，盡量選擇速度較快的運(yùn)輸公司。一般市場上陽澄湖大閘蟹商家多是通過順豐速遞運(yùn)輸?shù)模陧権S專為陽澄湖大閘蟹配備冷鏈運(yùn)輸物流專線~當(dāng)然，如果距離中心城鎮(zhèn)太偏遠(yuǎn)要慎重考慮，大閘蟹死了是不能食用的，一般商家運(yùn)輸大閘蟹有專門包裝盒里面配有專業(yè)冰袋，一般1-3天內(nèi)。
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