時間：2018-11-16 16:53:22 編輯：本站整理 583
紹興黃酒是黃酒界的勞斯萊斯，非常有聲望的品種，黃酒既可以飲用又可以做菜，可謂香味獨特，口感好，還具有保健功能，那么紹興黃酒如果出現渾濁能不能喝呢，一起來看看。
不建議購買也不建議喝。好的紹興黃酒應該是晶瑩透明，有光澤感，無混濁也無懸浮物的。當你輕輕搖晃杯子的時候也不會發現有沉淀物蕩漾在杯中的。這種的紹興黃酒就是可以購買的。但是如果你發現黃酒的酒色渾濁，并且出現不明的懸浮物或者在搖晃酒體的時候發現酒中會蕩漾出一些沉淀物，那么說明這酒可能存在：在釀造的過程中過濾沒做好（做工粗糙）、發酵時間短（口感混雜）、存儲條件差（酒品變質）等情況，這種酒就不建議購買。
1、補益氣血
中醫指出，黃酒具有補益氣血、活血祛寒、通經活絡的功效，氣血不足，經常會感到手腳冰涼的人可以適量喝些黃酒，尤其是在冬天這樣寒冷的季節，可以有效抵御寒冷的刺激。黃酒屬于熱性食物，一些產婦少量的飲用黃酒可以舒經活絡、祛風活血、避邪逐穢，同時還有利于惡露的排出、促進子宮收縮，可以用黃酒與桂圓，紅棗，核桃，人參等同煮，補氣血的效果是非常好的。
2、改善腸道功能
黃酒含豐富的功能性低聚糖，進入到人體后，幾乎不被人體吸收、不產生熱量，但可促進腸道內有益微生物雙歧桿菌的生長發育，可改善腸道功能，并且，有利于提高食欲。
3、美容護膚
黃酒含有許多易被人體消化的營養物質，如鈣、鎂、鉀、鐵、鋅、維生素B、E、麥芽糖、葡萄糖等等，女性平時適量飲用些黃酒，對美容，抗衰老會有一定的幫助。
黃酒是溫性的，適量的飲用可以舒經活血，特別是黃酒更能溫暖下焦，暖宮和胃，經期飲用比較適合少腹冷痛的痛經及有瘀血者。也有禁忌，如經量過多，不宜服用。黃酒能促使血液循環。使月經量增大。
1、西湖醋魚
材料：草魚1條，食鹽、生抽、醋、黃酒、糖、姜末、水淀粉、白胡椒粉各適量
做法：
(1)草魚清洗干凈平置案板上，用鋒利的刀連魚頭片成兩大片，把魚內臟清理干凈;
(2)魚背不要切斷，并在魚背上厚肉處分別斜劃3刀;
(3)炒鍋內放大半鍋水煮沸，將相連兩大片魚入水，魚皮朝上，大火煮3分鐘后，用漏勺小心地將魚撈出，裝盤待用;
(4)留適量煮魚湯水，調入生抽、黃酒、糖、姜末大火將湯汁燒滾，依次調入雞精、鹽和醋;
(5)勾入水淀粉，用大勺攪動，當沸滾成紅亮的芡汁，將芡汁淋在煮熟的魚肉上即可。
2、黃酒煎帶魚
材料：帶魚500克、雞蛋1個，食用油、食鹽、黃酒、蒜、干辣椒、生姜、醬油、糖
做法：
(1)帶魚去頭尾、魚腸洗凈后斬成段，魚段用黃酒、鹽腌制2小時;
(2)雞蛋打散，帶魚蘸上蛋液，用油炸至金黃色撈出;
(3)鍋中做油，五成熱時下入干辣椒、姜蒜炒香;
(4)下入帶魚段后烹醬油，加黃酒、水、鹽、糖調味，燒至帶魚入味后收湯即成。
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