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黃酒是十分經(jīng)典傳統(tǒng)的菜肴調(diào)味料，佛跳墻這道菜不能少了黃酒，加了黃酒的佛跳墻就是男生的加油站女生的美容院，黃酒能活血化瘀，下面5號網(wǎng)小編帶大家來看一下半甜型黃酒能不能煮？
適合加溫飲用，適合搭配雞鴨類菜肴。半甜型酒的含糖量相對較高，總糖含量在40至100克/升。典型的紹興半甜型黃酒是“善釀”，它在釀造的過程中以存儲1至3年的元紅酒代水釀成，被稱為酒中之酒。它的香味濃郁，質(zhì)地特濃，口味甜美，而且酒精度數(shù)低，甜而不膩。適宜人群：女性酒友、地處低溫地帶的好酒人士。
對于準備初嘗黃酒的人，建議先從善釀開始嘗試，比元紅和加飯會甜一點，口感好一點，又沒有香雪濃度那么高。含糖量40-100g/L，由著名酒廠沈永和酒坊的第五代傳人沈酉山在1890年首創(chuàng)，以元紅酒代替水進行二次發(fā)酵（以酒釀酒）。隨著酒液中酒精度的提高，酵母無法繼續(xù)工作，因此停止發(fā)酵，得以保留更多糖分。善釀是半甜型黃酒的代表，是以貯存1至3年的陳年元紅酒代替水，釀制而成，也就是以酒釀酒，因而酒味也更醇香濃郁。
半甜型黃酒與半干型黃酒的區(qū)別這兩種黃酒首先區(qū)別在于釀造工藝與口感，半干型黃酒釀造工藝要求較高，要控制酒種的酒精濃度，酒中的糖分未完全發(fā)酵成為酒精，這樣做對口感也有很大的提升。多作為出口型黃酒。而半甜型黃酒工藝更為獨特，酒的釀造一般都離不開水，但半甜型黃酒卻不一樣，采用了成品黃酒代替水的釀造工藝，糖分保留較多，口感也更加順口。總結(jié)來說，半甜型的口感更為順口，適合家庭聚會，生日宴會這種歡快的氣氛，因為酒精濃度低，所以女性朋友也可以放心飲用，而半干型黃酒的后味更為濃厚，更適合愛酒人士或者正式場合的商務(wù)用酒。同時也可像干紅一樣慢慢品嘗。
黃酒的酒液應呈黃褐色或紅褐色，清亮透明，允許有少量沉淀。可從產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品類型(含糖量)來判別黃酒種類，以選擇適合自己需要的產(chǎn)品。最好不要購買散裝黃酒。
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