時間：2018-11-30 10:04:05 編輯：本站整理 5486
為什么買百合還要看產(chǎn)地呢？那是因為雖然市面上賣的百合很多，但并不都是可以食用的甜百合。有些是只能藥用的苦百合，若是搞不清楚買錯了的話根本沒法吃啊。那么怎樣才能找到甜百合呢？
我們只要記得找到甘肅蘭州產(chǎn)的百合就行了。雖說，甘肅蘭州、河南洛陽以及湖南龍牙都有百合產(chǎn)地，但只有蘭州的干百合是藥食同源的甜百合，其余的可都是藥用的苦百合。一定要記清楚了，不要弄錯了哦。正宗的蘭州產(chǎn)的百合，吃起來甜甜的，絲毫沒有苦味。花瓣里面所含的粗纖維也比較少，吃起來口感也很細(xì)膩，用來熬湯是再合適不過了。
1、看外觀
好的百合干片大小均勻呈片狀，晶瑩剔透，無斑痕片等。而如果百合干過小或過薄，有霉等現(xiàn)象這個就是屬于劣質(zhì)的。建議選購時要注意。
2、看顏色
選購時還可以從顏色上來進(jìn)行區(qū)分，米黃色或乳白色為優(yōu)質(zhì)的百合干，但是百合干如果顏色太白的話，建議不要選購。這個有可能是在加工過程中使用硫磺熏過。
3、手感
選購百合干時可以用手掰開其中一片，水分低，不柔軟。較為清脆容易掰斷的這個就是優(yōu)質(zhì)的百合干，反之水份含量高，很柔軟的，又很難掰斷的則為劣質(zhì)的百合干。
4、氣味
當(dāng)然也可以通過氣味來辨別的，優(yōu)質(zhì)的百合干聞起來有一股天然的清香味兒，而劣質(zhì)的百合干聞起來則有一股有酸味兒等。
1、干百合泡制用水
干百合在泡制時，用水是有一定要求的，在泡制時既不能用水溫高的開水，也不能用冷水，只能用溫度以四五十度左右的溫水，把干百合先放在碗中，再加入溫水泡制。
2、干百合的泡制時間
把干百合放在碗中加入清水以后，過一個小時左右就能泡好，這時會發(fā)現(xiàn)泡制掃的干百合變大，變軟了，把它們?nèi)〕鲆院笥们逅磧簦倥c自己喜歡的食材一起制成各種食品就可以。
3、干百合的食用方法
干百合在泡好以后，可以用來煮糖水或者和綠豆一起煮制成綠豆百合粥，不過泡好以后的百合，是不能長時間煮制的，它下鍋以后再煮制五六分鐘就能煮好，切忌長時間煮制，不然會讓百合的藥性和營養(yǎng)成分流失，人們再食用也起不到應(yīng)有的保健功效了。
1、百合有潤肺止咳、清心安神作用，可用于肺癆咯血、肺虛久咳、虛煩驚悸、失眠及熱病后余熱未清、心煩口渴等癥。
2、百合富含鉀，有利于加強肌肉興奮度，促使代謝功能協(xié)調(diào)，使皮膚富有彈性，減少皺紋。
3、百合還含有一種水解秋水仙堿，有滋養(yǎng)安神作用。
4、百合是一味滋補妙晶，補益而兼清潤，最適宜于內(nèi)有虛火之虛弱癥者。
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