時間：2018-12-28 17:23:53 編輯：本站整理 3554
巴沙魚清蒸也是十分美味的，但是很多人都不太會清蒸巴沙魚，其實方法很簡單的，跟著下面的步驟做就是了。
原料：巴沙魚、生姜、蔥、蒸魚豉油、鹽、料酒。
做法步驟：
第1步、準備所需食材。
第2步、巴沙魚洗凈兩面抺鹽加料酒姜片蔥段腌制15分鐘。
第3步、腌制好的魚倒掉湯汁姜片蔥段，重新擺放姜片蔥段。
第4步、蒸鍋提前加水燒開將魚放入鍋中蒸熟。
第5步、蒸好的巴沙魚將蔥段，姜片丟掉。
第6步、擺上姜絲倒入蒸魚豉油淋上熱油即可。
第7步、成品圖。
新鮮的沙巴魚應該如何選擇。第一用手指去擠壓魚身，若按下部位能馬上回彈，說明這魚新鮮，反之若緩慢反彈或在按處出現凹點，則不新鮮;第二看外形和魚鱗片非常完整;第三看魚鰓，用手剝開魚頭邊上魚鰓的部位，在光線下看鰓的顏色，鮮紅色的，說明這魚很新鮮，若是暗紅或者暗紫色，說明這魚存放時間過長，不宜購買。
巴沙魚可能很多人沒有聽說過，巴沙魚肉多刺少、營養價值高，并且容易飼養，是一種不可多得的好魚，所以巴沙魚受到很多人的喜愛。
巴沙魚，是東南亞國家重要的淡水養殖品種。它屬鯰形目魚類，屬芒鯰屬的芒鯰，為無鱗魚類。 是湄公河流域中一種特有的優質經濟魚類，越南音譯為“卡巴沙”，意思是“三塊脂肪魚”，因為該魚在生長過程中，腹腔內積累有三塊較大的油脂，約占體重的58%。
巴沙魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質(主要是鈣)等營養元素， 巴沙魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效 ，巴沙魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養不良、產后虛弱和神經衰弱等癥會有一定輔助療效。
食材：
巴沙魚，西紅柿，紅咖喱或者咖喱粉，椰漿或者椰奶，洋蔥，植物油，食鹽
做法：
準備好各種材料，洋蔥和西紅柿洗干凈后切成小丁，巴沙魚洗凈切成魚片。
熱鍋涼油，油熱以后放入切好的洋蔥炒出香味，洋蔥炒軟以后放入切好的西紅柿丁，煸炒出紅色的湯汁。
放入紅咖喱兩勺，翻炒均勻，然后倒入適量的椰漿和清水。
水燒開后，嘗一下如果味道太淡就放適量的鹽，然后放入魚片，煮熟就可以了。
如果沒有紅咖喱可以用普通的咖喱或者咖喱粉來替代。
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