時間：2019-01-03 14:35:28 編輯：本站整理 378
牛油果做菜吃比較多的就是沙拉了，炒菜的話不太適合，牛油果沙拉也是非常美味的，來看看具體的步驟吧。
薯片牛油果大蝦沙拉的做法
1、牛油果取出果肉，切成小丁(黃豆那么大)
2、蝦仁用水煮熟，我是直接煮了鮮蝦剝出來的，所以顏色是紅紅的蠻好看。
3、黃瓜和芒果果肉也切成小丁。蝦仁留幾個完整的漂亮的做最后的裝飾，其余的也切成小丁。
4、所有切好的材料放入一只大碗，這個時候沙拉的調味你有兩個選擇：1是直接用沙拉醬加一段青芥末拌勻。2如果你想要更低脂健康一些的，就用濃稠酸奶加一點青芥末來代替，同樣也很好味。如果是用酸奶可以稍微放少許鹽提味。
5、牛油果沙拉拌勻后，用勺子把沙拉舀到薯片上，放一只蝦仁裝飾。OK，享用吧，咔嚓咔嚓停不下來!
6、沙拉里面的4種食材，牛油果是cream的口感，黃瓜是脆的口感，芒果負責甜味，蝦仁負責鮮味。這幾樣食材的奇妙搭配帶來味覺上的完美體驗，缺一不可哦!
小貼士
青芥末就是吃三文魚刺身的那種，是整個調味的靈魂，不用太多豌豆那么點兒就足夠。
薯片沙拉要現做現吃，時間長了薯片會吸收沙拉里的水分變得不脆影響口感了。
可以用手按壓或者捏果實的感覺來判斷牛油果的成熟度。
如果按起來很硬，一點都捏不動，那就說明還未成熟。可以買，但需要放置幾天再吃。
如果按起來很軟，就說明果肉已經爛了，也許里面都發黑了，那就不要買了。
如果軟硬適中，稍微可以感覺按得動，那是最適合食用的狀態。
用刀切開，里面是嫩嫩的黃綠色，很清淡的顏色。沒有黑斑是最佳狀態的牛油果。
牛油果也叫鱷梨，它的營養價值含量高到人們稱它為糧食水果，牛油果所含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高。
牛油果的營養價值主要有：
1、牛油果的脂肪含量也很高，但是所含脂肪為不飽和脂肪酸(膽固醇低)，容易被人體吸收，可以有效地置換動物脂肪。
2、牛油果含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高。豐富的脂肪中不飽和脂肪酸含量高達80%，為高能低糖水果。果仁含油量8～29%，油是一種不干性油，沒有刺激性，酸度小，乳化后可以長久保存，可食用。
3、牛油果纖維，酪梨的纖維可溶纖維能清除體內多余的膽固醇，而不溶纖維幫助保持消化系統功能正常，預防便秘。長期便秘的人服用它誰最適合不過的了。
4、葉酸嗎，酪梨是葉酸的良好來源。這種重要的維生素或能預防胎兒出現先天性神經管缺陷，減少成年人患癌癥和心臟病的機率。豐富的葉酸還能幫助減少中風的危險。
5、鎂，牛油果牛油果鎂這種礦物質有助于緩和經前維候群、偏頭痛、焦慮和其他不適。
6、油酸，油酸是酪梨所含的一種單元不飽和脂肪，可代替膳食中的飽和脂肪，降低膽固醇水平。
7、卵磷脂
8、維他命含量，維他命含量抑制老化的活性氧與維他命A、C、E，將產生加成效果。
9、葉黃素，葉黃素是一種類胡蘿卜素，可以充當抗氧化劑，并且可以減少前列腺癌的幾率。
切開的牛油果果肉暴露在空氣中容易變黑。如果一次只用半個,請務必將有核的那半個保留,不要去核,灑上檸檬汁,再用保鮮膜包好,放入冰箱即可。建議不要一次開太多個牛油果,因為牛油果必須新鮮開新鮮吃,否則很快氧化變黃。
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