時間：2019-01-07 09:33:34 編輯：本站整理 273
民間流行一個傳說，說鐵質廚房用具具有養生功能，鐵元素在使用過程中，會掉落到飯菜里，而鐵元素是造血元素，故而能補血，這種說法有一定道理，一起來詳細了解。
鐵質鍋鏟是我們最為常用鍋鏟種類，和鐵鍋類似，長時間使用后，鐵質鍋鏟上的鐵元素會掉落，對于我們攝取鐵元素有一定幫助。和其他材質的鍋鏟比起來對營養均衡更加有益，尤其適合想要“補血”和鐵元素匱乏的人士。但需要注意的是鐵質鍋鏟對于較為容易生銹，會影響食材的口感，對于菜品味道有高要求的人士建議不要挑選。
用木鍋鏟炒菜，一般的是在電磁爐上炒菜時，用的是平底、涂上不粘鍋材料的鐵鍋。假如使用鐵鍋鏟，一是鐵鍋鏟傳熱，再就是容易損傷不粘鍋的涂層。如果用的是普通炒勺或鐵鍋還是使用鐵鍋鏟好。
1、第一種鐵鍋鏟，我們家最多的就是鐵鍋鏟了，因為它和鐵鍋一樣，長期使用，鐵也就被我們吃上了，因此它對于補充人體的鐵元素是有幫助的。但是它的不足就是它容易生銹，稍不注意它就有了鐵銹，因此每次使用完后，一定要通風晾干。
2、第二個，我們來說說木鍋鏟，木鍋鏟現在使用的也多了，因為現在的大部分鍋上有一層防銹保護層，如果用鐵鍋鏟的話，很容易被鏟掉，鏟下來讓我們吃上，對身體不好，如果用木鍋鏟，它就鏟不下來。還有就是木鍋鏟輕巧，使用后清洗也方便。
3、第三個就是鋁鍋鏟了，現在超市基本上都買不到鋁鍋，鋁鍋鏟了，因為大家都知道鋁對人的身體是有害的，所以我也不建議使用鋁鍋鏟。
4、最后一個，那就是不銹鋼的鍋鏟，它和鐵鍋鏟一樣，只是它不會生銹，但是它比較薄，在炒菜的時候，稍微一用力就會變形，用不了多長時間。
第一步磨：先找一塊廢舊砂輪帶水打磨剛買來鐵鍋的內表面及鍋的邊緣，將鑄鍋時留下的毛剌、凸瘤磨掉。磨的過程中也可以將部分鐵銹等除掉。
第二步煮：淘米水的去污功效是很強的，用較濃的淘米水浸泡2-3個小時左右（淘米水有弱酸性可幫助除銹），再把此淘米水澆煮，可起到填充鐵鍋毛細孔的作用，如愿意可再用砂輪進行一次打磨，可更好地去除鐵銹。燒開淘米水時，在燒的過程中用鐵抹布，一點一點的蹭。蹭完鍋之后，等淘米水燒開。淘米水開了后，晾涼，倒掉。再用清水沖洗干凈即可。
第三步煉：可把家里吃的豬肉，皮削下來煉鍋。肥豬肉皮下鍋里，不用放油。等到豬肉里面的油熬出來的時候，用鍋鏟將豬肉皮在鍋里來回的擦，用油把鍋的里面都涂上豬油，使熱油浸透鍋壁。目的是讓熱油滲透到鐵鍋的毛細孔，起填充和防銹作用。
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