時間：2019-01-09 09:25:57 編輯：本站整理 202
辣條好吃是因為它獨特的風味，麻辣鮮香，是一種很多人會愛的味道，吃了就停不下來，你是不是也同樣愛吃呢。
辣條這款食品最開始起源于一場事故。湖南平江具有十分久遠的醬干豆制品制作歷史，是平江產業的重要組成部分。
1998年湖南發生特大洪水災害，導致農產品損失嚴重，平江縣醬干產業的主要原料大豆出現了大幅度的漲價，由7毛一斤迅速攀升至一塊五一斤，直接對醬干產業造成了毀滅性打擊。為了養家糊口，平江縣農民迫切需要新的出路，在這樣的情況下，相對廉價易得的面粉成為首選材料。為了降低成本，外地醬干作坊的教師傅們，一同研發了一種面筋小食品的配方。這種面筋小食品就是辣條的原型，最初的辣條只要咸味與辣味，主要用來調味的。后來經過一些經銷商反應，小孩子比較喜歡吃甜一些的辣條，為了迎合市場的需求，專門制作出帶有甜味的辣條，面向市場后迅速獲得了人們的歡迎。
NO1.衛龍 衛龍食品創辦于1999年，專注于休閑食品18年，產品品質有口皆碑。企業坐落于交通便利的中原大地食品名城--河南省漯河市，是一家發展迅速的優秀民營企業。
NO2.李小鵬 湖南省小鵬食品有限公司，創立于1997年，致力于香辣棒、香蔥排骨、魔味系列等湘味面粉熟食的生產、銷售為一體的食品企業。
NO3.翻天娃 湖南省翻天娃食品有限公司，湖南省著名商標，辣條十大品牌，生產、銷售辣翻天/翻天娃/新問天坊/系列湘式擠壓糕點食品的民營企業。
食材：牛肉(豆皮、牛筋面等)、油、干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油。
1、牛肉切條。加鹽、料酒腌一會兒。
2、將牛肉在滾水中焯一下，起油鍋，將牛肉條炸至金黃，撈出。
3、油鍋先用姜末爆一下，然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入醬油和一小碗水燒至沸。
4、放入牛肉條，燜到入味，起鍋。
營養師指出，像辣條這類的小零食，包裝簡陋，含大量食品添加劑，食用后可能會缺鋅，直接會影響身高和智力發育。還有可能會誘發過敏性疾病，如哮喘。經常吃辣條，可能會引起腸胃的消化不好，會出現便秘以及腸胃炎、痔瘡等，甚至有些人吃辣條會引起胃腸道受刺激而痙攣。同時含鹽量、添加劑超標，有致癌風險。
雖然辣條是豆制品加工而成的，但經過加工已破壞了它原有的營養成分。其實辣條可以說沒有任何的營養，只是為了滿足口感。辣條最大的隱患就是或有致癌的風險，因為好多辣條生產是在小作坊里，衛生得不到保證;加工方法采用高溫油炸，有的不良商家還有可能使用地溝油，再者反復油炸，會有致癌物質。另外，有可能使用工業鹽，以及大量違規使用添加劑等，都可以致癌。
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