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時(shí)間：2019-01-11 10:40:42 編輯：本站整理 3024
鮑魚(yú)是滋補(bǔ)圣品，鮑魚(yú)通常制作成干鮑魚(yú)保存運(yùn)輸，干鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，甚至超過(guò)新鮮鮑魚(yú)，干鮑魚(yú)有很多知識(shí)點(diǎn)，要弄清才能買到好貨哦。
所謂“頭數(shù)”指的是干鮑魚(yú)的特殊計(jì)量單位，它具體含義是指一司馬斤（約0.5公斤）里有大小均勻的鮑魚(yú)多少只，通俗來(lái)講就是一斤里含有幾只鮑魚(yú)，比如一斤里是含有2只即為2頭鮑，一斤3只就是3頭鮑，依此類推。鮑魚(yú)等級(jí)分為頂級(jí)干鮑魚(yú)（2-4頭）、特級(jí)干鮑魚(yú)（6-9頭）、一級(jí)干鮑魚(yú)（10-16頭）、二級(jí)干鮑魚(yú)（17-40頭）三級(jí)干鮑魚(yú)（＞40頭）。
是的，鮑魚(yú)的頭數(shù)其實(shí)就代表了它的大小，頭數(shù)越多的價(jià)格就越低，通常3到6頭是比較高檔的鮑魚(yú)了，通常都是在一些高檔餐廳才會(huì)有。普通的餐廳一般都是6到8頭的，記住這些之后就不用擔(dān)心點(diǎn)鮑魚(yú)的時(shí)候會(huì)露怯了。
日本的干鮑魚(yú)最名貴。因?yàn)槿毡居衅洫?dú)有的技術(shù)，可讓干鮑有溏心效果，而且日本有優(yōu)質(zhì)海水，水流急，水質(zhì)清，鮑魚(yú)生長(zhǎng)的環(huán)境優(yōu)越。日本的干鮑魚(yú)按地區(qū)又可分三類，分別為巖手縣的吉品、青森縣的禾麻、千葉縣的網(wǎng)鮑，這三種中，吉品數(shù)量最多，其次為禾麻，最少的是網(wǎng)鮑，又因?yàn)樗^數(shù)大，因此是日本干鮑中最貴的。
市面上有一些稱為「鮑片」的產(chǎn)品，其實(shí)是由干螺切片而成，并非鮑魚(yú)制品。鮑魚(yú)是貴價(jià)的海味，若真有如「鮑片」般大如手掌的鮑魚(yú)，價(jià)值應(yīng)不菲，不會(huì)切片以賤價(jià)出售。
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