時間：2019-01-13 11:35:42 編輯：本站整理 622
一般情況下，豬油都是固態的，很多人不清楚豬油要怎么讓它融化，其實很簡單的，把豬肉放鍋里加熱就會融化的。
有沒有發現豬油在天氣比較冷的時候才會凝結成塊狀的!所以視氣溫加熱就可以融化了!
豬油完全可以融化,所謂的豬油是已經被練制出來的油,它是經過肥豬肉加熱練制出來的,形成豬油后熱的時候同我們看到的植物油一樣,透明,冷卻后變成白色凝固狀,食用時放鍋里稍微加熱就融化.動物油類都是這樣練制,冷卻后(常溫)就是白色凝固狀膏體.植物油一般都是非常冷才凝固.
動物脂肪是各種動物的油，如豬、牛、羊等的油。而我們所說的植物油大概就是大豆油、花生油、菜籽油、紅花籽油、棉籽油、橄欖油、玉米胚芽油等幾種類型。我們來具體區分一下豬油和植物油的區別。
1、形態不同：在通常溫度下，豬油為固體狀態，植物油多為液體狀態;
2、熔點不同：豬油的熔點高，植物油的熔點低;
3、吸收率不同：一般來說，熔點低的油，越接近人體體溫的油，吸收率越高，可達97- -98%，一旦油的熔點超過50度，人體就難于吸收，所以植物油比豬油容易被人體吸收。
4、脂肪酸不同：豬油含飽和脂肪酸多，植物油含不飽和脂肪酸多。但這并非絕對的，如植物油中的椰子油和棕櫚油含飽和脂肪酸較多。
5、膽固醇含量不同：豬油中含較多的膽固醇，而植物油基本上不含膽固醇。
6、吸收維生素的種類不同：脂肪是脂溶性維生素的溶劑，脂溶性維生素有四種：維生素A、維生素D、維生素E和維生素K。豬油能吸收維生素A和維生素D，植物油能吸收維生素E 和維生素K。
一般來說，動物脂肪含有較多的飽和脂肪酸，幾乎不含有不飽和脂肪酸，這種物質的攝入會增加動脈硬化、高膽固醇和心腦血管疾病的發病率。而大部分植物油含有更多的是不飽和脂肪酸。
我們可以選擇性食用，對于中老年人以及有心血管病的人來說，要少吃動物油以植物油為主;對于正在發育的青少年來說，則不必過于限制動物油。
中國人常用豬油主要有2個用途，一個是炒菜，尤其是南方人。他們認為炒菜加了豬油，菜品會富有營養而且更有香味，例如而中國南部的福州等地，還會將豬油淋至菜肴或面條直接食用。。二是制作酥皮類點心，例如叉燒酥等。據統計，生產豬肉最多的中國，其豬油產量也為世界首位。工廠分布于廣東、浙江、福建、江蘇等地的工廠，已采用科學機器與方法來提煉豬油。出口單位以噸計的這些豬油生產工廠，不僅供應中國境內家庭食用，也外銷中國以外的許多國家。另外，現今還是常見中國人用熱的鍋子熬煮肥豬肉來提煉豬油。
1.蒸饅頭的發面里揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭膨松、潔白、香甜可口。
2.煮陳米時，加點豬油和少許鹽，煮出來的飯松軟、可口。
3.鐵鍋洗凈擦干，再涂點動物油抹勻，可防止生銹。
4.不穿的皮鞋，擦上點動物油，置陰涼干燥處存放，可使皮鞋光潔柔軟。
5.可以當作潤唇膏。
6.北方寒冷的冬天,氣溫零下15度以下,一般的面油基本上沒有用處 ,將豬油融化涂在臉上,冷風吹硬了之后有極好的隔溫效果,而且也不會有戴面具的感覺。
豬油中含有的維生素A能促進人體正常發育，維持人的正常視覺(與人的暗視覺有關)，與上皮組織的完整有關。 但缺乏維生素A時易患夜盲癥、皮膚粗糙。維生素A在體內過多時，不能隨尿排出，而是貯存于肝臟和其他部位，最后達到中毒水平。一般癥狀為惡心、聲音變粗、脫發、皮膚干燥脫屑、骨痛、倦怠嗜睡，成人可有視力模糊和頭痛，嬰兒可有發育不良、肝大及神經過敏。當維生素A攝人減少后，癥狀將改善，一般預后良好。
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