時間：2016-06-21 14:34:05 編輯：本站整理 1849
主料：牛排、芹菜5至6根、牛排。
1、芹菜摘去葉子，切小段，榨汁。把芹菜渣濾去，只使用芹菜汁。
2、牛排用刀背敲敲，使其肉筋松散，然后用牛排調料和芹菜汁腌制牛排半個小時。
3、煎牛排前，用廚房專用紙(或者干凈的抹布)把牛排表面的水分吸干。
4、鍋加熱至完全，也就是滴一點水滴，水滴在鍋底打轉。倒入植物油，滑鍋，這樣煎牛排不會粘鍋。
5、加約15克黃油，不喜歡太油可以不放。牛排放入，先用大火兩面翻一下，這樣可以把牛排的肉汁鎖住，不流失牛肉香味。然后改中火兩面翻煎，看到牛排表面有些金黃就可以了，這個時候牛排是五至六成熟的。取出牛排裝盤。
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