時間：2019-04-23 16:04:58 編輯：本站整理 485
桑葚除了直接吃，做成桑葚干，還可以制酒，桑葚酒是一種很受歡迎的果酒，營養(yǎng)價值很高。可以降脂降壓，美容養(yǎng)顏，制作起來也很簡單，只需要桑葚和白酒在家里也可以制作。
食材：桑葚10斤 陶瓷或玻璃容器2個
方法/步驟：
1、清洗桑葚
由于桑葚表皮很可能殘留農(nóng)藥，清洗葡萄的環(huán)節(jié)就相當(dāng)重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來水反復(fù)沖洗，同時剔除爛桑葚。
2、把桑葚晾干
把桑葚盛在能漏水的容器當(dāng)中，等桑葚表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。
3、捏好桑葚放進容器
雙手洗凈后，直接捏桑葚，操作辦法是抓起一把桑葚使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在桑葚上面，桑葚和糖的比例是10∶3，即10斤桑葚放3斤糖(不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因為糖是桑葚發(fā)酵的重要因素)。也可以吧桑葚弄得爛一些，這樣發(fā)酵的時間會縮短。
4、加封保存
將酒壇子密封，加封后，酒壇子需放在陰涼處保存，平時不要隨意去翻動或打開蓋子。
5、啟封
天熱時，桑葚發(fā)酵時間需要20天至一個月左右，天氣冷了時間加長。啟封后，就可以直接喝桑葚酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點，只需延遲啟封時間就行了。啟封后，每一次舀出桑葚酒后，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發(fā)。當(dāng)然也可以自己用紗布過濾口感更好
我建議大家采用40度以上的白酒浸泡。酒度太低桑葚里面的藥性成分浸泡出來比較慢、浸泡的時間會久。還有如果采用20度這樣的低度酒泡出來的就會產(chǎn)生渾濁、酒的品質(zhì)不好。
1、補充營養(yǎng)：桑葚酒含有十八種人體所需的氨基酸和多種微量元素，包括了紅葡萄酒中的幾乎所有營養(yǎng)成分，而且桑葚酒中的主要營養(yǎng)成分均遠遠高于紅葡萄酒。
2、烏發(fā)美顏：桑葚有天然富硒水果皇后、抗氧化之王的美稱，具有改善皮膚(包括頭皮)血液供應(yīng)，營養(yǎng)肌膚，使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用，并能延緩衰老。
3、降脂降壓：桑葚酒中的脂肪酸能夠有效分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化，增強血管韌性，預(yù)防血管栓塞等多種功效，降低心血管病的突發(fā)率。
4、增強免疫：桑葚酒富含花青素、白藜蘆醇、氨基酸、維生素等生物活性成分和營養(yǎng)物質(zhì)，可促進人體免疫力，還能有效預(yù)防腫瘤細胞擴散，避免癌癥發(fā)的發(fā)生。
5、益腎補肝：桑葚酒具有益腎補、養(yǎng)血明目的功效，適于肝腎陰血不足及津虧消渴、腸燥等癥狀，同時還可緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。
自釀的桑葚酒可以存放1年或者2年甚至更久的時間，桑葚酒也屬于酒，酒只要放在常溫狀態(tài)不去搖晃可以存放很久的，陳酒也就是這個道理，因為果汁在發(fā)酵時糖類會轉(zhuǎn)換成酒液，酒液是有殺菌功效的，存放時就放在玻璃瓶內(nèi)，喝的時候倒一些，平時不要搖晃就這樣存放就可以，如果家里有地窖放在地窖中存放最佳
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