時間：2019-04-24 09:51:07 編輯：5號網-wsy 3719
白鯧魚和金鯧魚都是鯧魚中很受歡迎的一個品種，其實兩者的營養價值相差不大，外形上面金鯧魚一般會比較大一點，大家在買的時候要注意區分。
白鯧魚和金鯧魚在營養成分上面是差不多的。
金鯧魚和鯧魚都是餐桌上營養價值十分豐富的食材，它們到底誰更營養其實是沒有定論的，這兩種魚的營養成分差不多，因此不管吃哪一種都是補充營養的好機會。
其實，金鯧魚和白鯧魚最明顯的區別的是個頭：金鯧魚吃得多長得快，一般市面上見到的都是1斤左右的;而白鯧魚長肉非常慢，兩年才能長到半斤的個頭，現在市面上已經很少能看到1斤重的白鯧魚了。
從外表上看，金鯧魚和白鯧魚的區別也是很大的，不過得細看，主要有三點，金鯧魚的長度與寬度比介于1.5倍到2倍之間，相比之下，白鯧魚的長寬比小于1.5倍，更像一個菱形;其次，金鯧魚的背鰭上長了硬刺，白鯧魚是光滑的;最后，金鯧魚的泄殖孔長在身體中部后面，白鯧魚長在身體中部前面。這些細小的區別可以要認真看哦!
價格差不多，如果一定要說誰貴一些的話，應該就是白鯧魚比較貴了，這是什么原因呢?原來鯧魚是一種嘴巴很“刁”的魚，它對于飼料的選擇很高大上，一般飼料是看不在眼力的，而且也不是很愛進食，因此白鯧魚通常都長得不怎么大，鯧白魚養兩年才能長到半斤，現在市場上都很難見一斤的白鯧魚了。
準備材料：白鯧魚、料酒、胡椒粉、蔥、枸杞、醬油、蒸魚豉油、姜
做法：
1、把白鯧魚處理干凈后去掉頭尾，在背部用刀切段，記住讓魚肚處相連;
2、把切好的白鯧魚放入碗中，加胡椒粉，生抽、鹽、料酒攪拌均勻后腌制20分鐘;
3、將腌好的白鯧魚放在盤中擺好孔雀開屏的造型;
4、把蔥姜切絲，放在魚身上，并淋上蒸魚豉油;
5、將盤子放入鍋中，蒸10分鐘左右，開鍋后拿下蔥姜絲，再淋一次蒸魚豉油;
6、另起一鍋，將烹調油燒熱后潑在蒸好的魚身上，再用枸杞和蔥花點綴，上桌即可。
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