時間：2019-05-09 09:42:37 編輯：5號網-wsy 759
喝了酸梅湯是可以開車的，雖然網上有曝過會被測出酒駕，但其實我們通過實驗發現并沒有影響，大家在喝完酸梅湯之后可以用清水漱下口。
可以開車。
之前網絡上傳言烏梅經蒸煮后產生低濃度醇類化合物，這個說法并不科學，因為高溫蒸煮下烏梅富含的果酸與苯甲醛等化合物無法質變成乙醇，喝酸梅湯檢測出酒精可能是商家在酸梅湯里面勾兌少量酒精，這是個別現象，漱漱口，10分鐘再檢測的話，就沒事了。
不屬于。
連日來，微博上瘋傳一份可能被測出酒駕的食品名單，夏日飲料酸梅湯赫然在列。揚州大學醫學院經過實驗發現，這一說法并不科學。實驗者買來食材自煮一鍋酸梅湯，同時從奶茶店買來兩杯酸梅湯飲料。協助實驗的兩位同學先對著交警專用酒精檢測儀吹氣，喝下酸梅湯后再立刻進行第二次檢測。實驗發現，飲用自制酸梅湯的人兩次檢測酒精含量均為零，而飲用酸梅湯飲料者酒精含量有略微提高。奶茶店店員承認，沖泡時為了提味會添加極少量白酒，而超市中銷售的瓶裝酸梅湯飲料中，有不少也在成分一欄注明有極少量酒精。
揚大醫學院消化內科副主任醫師徐子山解釋，大量飲用市場上銷售的酸梅湯飲料被檢出酒精成分，只是小概率事件。而網傳的所謂烏梅經蒸煮后產生低濃度醇類化合物，這個說法并不科學，因為高溫蒸煮下烏梅富含的果酸與苯甲醛等化合物無法質變成乙醇。
酸梅湯中含有烏梅，而烏梅的主要成分是果酸與苯甲醛等化合物，在蒸煮或酵母菌發酵后會產生低濃度的醇類化合物，飲用太多低濃度的醇類化合物飲料后，進入血液內的乙醇含量增多，靈敏度極高的酒精測試儀就會檢測出酒精超標。
這個烏梅版酒駕其實很好解決，酸梅湯中的烏梅酒精含量并不高，往往只是殘留在口腔中，喝點水或是漱漱口，10分鐘再檢測的話，酒精含量就全部歸零了。
一般冰箱放3天左右，但是建議自己做的盡快喝完。外面買建議幾個小時就喝完。
酸梅湯糖分含量較高，在夏季室溫下不宜過夜，但是在冰箱中冰鎮可保存3天不壞，若是超過3天不建議食用。酸梅湯以新做新鮮為美味，久置酸梅湯味道不佳。
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