時間：2019-11-14 16:52:51 編輯：本站整理 216
大家在生活中應該都聽說過或者吃過芋頭吧，但是你了解芋頭嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟芋頭有什么營養價值呢，以及吃芋頭有什么好處呢？如果你也想知道我們就一起來學習吧。
芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。芋頭豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術或術后放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用。芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。
1、輔助治療癌癥
多吃一些芋頭，還能輔助治療癌癥，因為它對放療化療產生的副作用有明顯預防和消除作用，而且芋頭中的天然成分還能減少身體內致癌物質的生成，它不但適合那些癌癥患者食用，平時健康的人群常吃芋頭還能起到預防癌癥的重要作用。
2、維持身體酸堿平衡
人體內部環境酸堿失衡以后，人類身體素質就會下降，一些，疾病也會高發，如果平時能多吃一些芋頭，就能促進身體內酸性物質的代謝，可以維持人體內部酸堿平衡，能抗疲勞也能減少一些常見疾病發生。另外身體內尿酸與乳酸減少以后，人體發生痛風與疲勞的機率也會明顯下降。
3、補中益氣提高消化能力
常吃芋頭不單能吸收豐富的黏液蛋白，還能吸收大量天然皂苷，這些物質都能維持人體正常代謝，也能提高腸胃消化能力，它可以增加食欲，促進腸胃蠕動，對人類的中氣下陷以及消化不良，都有明顯調理作用。
4、提高人體抗病能力
平常經常吃芋頭可以吸收豐富的黏液蛋白，這種物質能促進人體內免疫球蛋白的再生以提高人體免疫功能，它對提高人體抗病能力有很大的好處，平時最適合那些身體虛弱的人群食用。
吃芋頭達不到減肥的作用，雖說芋頭是比較小的顆粒，它只是九分之一的玉米淀粉或者小麥面粉淀粉顆粒，人體吸收的速度非常快。但是它的升血糖指數較高，很短時間就會餓，自然達不到減肥的目的。而且若是用芋頭來做主食，那么，正餐的分量要減少。食用芋頭，先要將芋頭切塊，然后再和米飯一起蒸熟再吃。吃芋頭需要搭配著肉類一起吃，可以做芋頭悶鴨、芋頭燒肉這樣的菜式，而且芋頭能夠吸收大量的油脂，是一種高脂肪以及高碳水的組合，有催肥的效果，因此不適合減肥吃。而且芋頭有豐富的膳食纖維，對于排便有幫助，可以解決減肥期間出現的便秘問題。
芋頭屬于營養滋補類食物，不宜生吃。
芋頭又稱芋、芋艿，天南星科植物的地下球莖，形狀、肉質因品種而異，通常食用的為小芋頭。多年生塊莖植物，常作一年生作物栽培。葉片盾形，葉柄長而肥大，綠色或紫紅色；植株基部形成短縮莖，逐漸累積養分肥大成肉質球莖，稱為“芋頭”或“母芋”，球形、卵形、橢圓形或塊狀等。母芋每節都有一個腦芽，但以中下部節位的腋芽活動力最強，發生第一次分蘗，形成小的球莖稱為“子芋”，再從子芋發生“孫芋”，在適宜條件下，可形成曾孫或玄孫芋等。
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