時間：2019-12-19 10:12:46 編輯：5號網-wsy 181
牙簽肉是我們生活中很常見的一種食物，用牙簽把肉串起來之后，放入油鍋炸熟，牙簽肉的味道還是十分不錯的，下面一起來看看牙簽肉的詳細做法吧。
食材：豬里脊肉，牙簽兒，雞蛋，鹽，味精，花椒，食用油，蔥姜，孜然，料酒，白糖，淀粉等。
步驟：
1.先將里脊肉洗凈拔去些血水，切成一厘米見方的塊，然后加入鹽，醬油，料酒，白胡椒粉，蠔油，糖，五香粉，孜然，淀粉，用手抓拌均勻，再加入油。
2.抓拌均勻，腌制1小時以上，腌制的時間越久越入味!然后就是串肉肉啦!把牙簽提前用水泡一下，洗干凈，用牙簽把肉塊一個一個串起來，不要著急，有點耐心慢慢串完。
3.最后再撒上淀粉，用手稍微抓拌均勻!小心一點不要被牙簽扎到哦!
4.加下來就是炸了，起鍋燒油，油燒至7成熱，下入串好的里脊肉，來回翻動一下，油的量最好能淹過肉，炸出來的顏色才均勻!炸至外表焦黃，自己滿意的顏色撈出即可!不要炸的太黑了，時間太長的話肉會變老的!
5.最后趁熱在表面撒上孜然一點五香粉和白芝麻即可，為了出香味!
一般來說，牙簽肉可以用羊肉可以用豬肉也可以用雞肉，這個根據自己的選擇就可以了。
牙簽肉是一道新穎的家常菜，牙簽肉外酥內嫩、酥香可口、色澤鮮艷，具有麻、辣、咸、甜等不同味道，非常適合不同人口味的需要。外酥內嫩、酥香可口、色澤鮮艷。補虛勞，祛寒冷，溫補氣血;益腎氣，補形衰，開胃健力;補益產婦，通乳治帶，助元陽，益精血。
牙簽肉的原料和其他的小料營養價值都是非常高的，首先就是羊肉。羊肉的肉質比較鮮嫩，營養價值也很高，對于那些腎虛或者是腰腿經常感覺比較酸的人來說，經常吃羊肉還是非常不錯的，對那些患有肺結核，支氣管炎以及其他疾病的人來說，吃羊肉也非常的有好處，尤其是適合那些需要補腎壯陽的男士食用。
我們在制作牙簽肉的時候，經常會放一些干辣椒，干辣椒的營養價值也是非常高的，為什么這么說呢?因為大家都知道辣椒很辣，當辣味刺激了我們舌頭和嘴的神經末梢的時候，我們的大腦就會做出反應，我們的心跳就會加速，唾液的分泌量也會增加，腸胃的工作也會加重。而且很容易使人感到興奮，產生快感。很多人吃辣椒都會上癮，其實這還有另外一個因素就是辣椒素。當我們的味覺細胞接觸的辣椒素的時候，會更加的敏感，所以吃起來食物也是非常的美味。
現在人們的生活條件越來越好了，在我們的生活中有很多的人都是非常的喜歡吃零食的，而且現在我們在吃零食的時候，有很多的人也都是會吃一些肉類零食的，如果說到肉類零食的話，就不得不提這樣一種肉類零食了，那就是牙簽肉了。在我們的生活中，不管是大人還是孩子都是非常的喜歡吃牙簽肉的，而且牙簽肉不僅可以當作零食來吃，在平時有很多的人喝酒的時候也都是會把牙簽肉當作下酒菜來吃的，因為牙簽肉再吃起來的時候，味道真的是非常的鮮香的，而且吃起來口感外酥里嫩特別的好吃。
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