時間：2020-03-20 12:12:52 編輯：本站整理 131
大家在生活中應該都吃過非常多的牛肉吧，那么你吃過牛腦嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟牛腦可以吃嗎，以及牛腦怎么做好吃？跟著小編我們一起來學習吧。
牛腦是可以吃的，牛腦其富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，提高免疫力。緩沖貧血，有利于生長發育。富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調節。
1.將牛上腦肉洗凈后放在菜板上；
2.對半切開再切開，將牛上腦肉切成四塊；
3.鍋中放入適量水，水沸騰后將牛肉放入鍋中，翻動牛肉，焯掉血水；
4.牛肉焯好后洗凈，然后將牛肉放入高壓鍋中，再放入蔥、姜、大蒜、黃酒和冰糖；
5.將生抽、老抽和鹽放入小碗中，拌勻后放入鍋中；
6.晃動鍋讓調味品和牛肉混合一下，然后浸泡一段時間，我浸泡了兩個小時；
7.啟動電壓力鍋，用電壓力鍋的牛羊肉功能鍵將牛肉煮熟；
8.煮熟后浸泡一段時間后撈出晾涼；
9.涼后切片，做為下酒菜是不錯的選擇呢！
對于體內膽固醇增高的高血壓或動脈硬化所致的頭暈頭痛不宜食用牛腦;青壯年男子亦不宜食用牛腦。更年期人群應忌食或少食。牛腦屬于膽固醇比較高的食材類型，所以一些心血管疾病的人群最好不要吃，以免加重病情，還有更年期和青少年最好少吃。
適宜消瘦，營養不良，免疫力低，記憶力下降，貧血等癥狀的人群，生長發育停滯的兒童。甲狀腺功能亢進的人。出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、的人群。牛腦可以緩解食欲不振和免疫力低下的作用，對于緩解貧血有幫助，還可以促進發育。
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