時間：2020-03-30 10:44:19 編輯：本站整理 236
酸菜是大家都吃過的，有些人也比較喜歡吃，但是酸菜不宜長時間使用，那么酸菜有臭味還能吃嗎，酸菜太酸了怎么辦呢，下面一起來看看吧。
1、可以吃的情況
有些酸菜發臭，是特地腌制出來的臭味，這類酸菜是可以繼續吃的，但是還是要控制量，要少吃，要想酸菜發臭，一般是會腌制很長的時間，腌制的時間長了，酸菜里面的微生物和亞硝酸鹽的含量就會增加。
2、不能吃的情況
如果只是普通的腌制酸菜，在腌制的的過程中就發臭了，那就不建議吃了，這很有可能是酸菜已經開始腐爛了，已經腐爛的酸菜就不建議吃了，里面是含有一些有害物質以及各種的亞硝酸鹽，這是會對人的身體造成影響的。
如果酸菜太酸，可將酸菜放在溫水里浸泡，可以降低酸菜的酸度，太酸的話可以換一次水，先整顆的用水洗一下，然后切碎放在水里泡會，換水再泡炒的時候放點糖也可以中和酸味。
1、將漂洗好的酸菜擠干水，切碎，將干凈的鍋放火上，燒熱，是不放油干炒。
2、鍋熱了過后，將切碎的酸菜倒進去，轉成中小火不停的翻炒，這就能將酸菜里面的酸水逼出來了。
3、在翻炒鍋里面的酸菜時，能聞著酸香味，酸菜變得比較干爽的時候，就表示酸菜已經炒好了，關火，將鍋里的酸菜舀出來待用。
4、經過酸水處理的酸菜才能下鍋炒，這樣炒出來的酸菜才會更加的脆爽適口。炒酸菜一定要先將酸水炒掉，這樣炒出來的酸菜才能和飯店里面的一樣美味。
1、必須洗，因為出廠前很多用防腐劑苯甲酸鈉泡過裝袋，另外沙粒石子也是少不了的，所以必須洗。
2、熱水會沖淡酸菜的本味，和使其變質，不要用。所以用涼水多洗幾遍!洗干凈!反正還要加熱的!不會影響口感。
相關文章
熱門文章
巴沙魚到底能不能吃？吃巴沙魚有什么危害嗎對于巴沙魚，是一種很適合老人和小孩食用的魚類，甚至一些商超上賣的……
C位是什么意思？明星站C位是什么意思 豬各部位肉的名稱圖片全解 鮮百合吃多了會中毒嗎?鮮百合的吃法禁忌 10寸蛋糕多大 10寸蛋糕夠幾個人吃5H跟帖
精選文章
猜你喜歡
網友評論僅供其表達個人看法，并不表明5h立場。