時間：2020-06-19 09:54:19 編輯：本站整理 0
豆漿大家早上應該都經常可以喝到吧，那么你會自己打豆漿嗎？你知道豆漿是用什么樣子的豆子打出來的嗎？下面跟著小編我們一起來了解一下干豆和濕豆打豆漿的區別吧。
干豆子打出來的豆漿不如濕豆子打出來的豆漿水分多。濕豆子是將豆子浸泡了十二個小時之后得到的豆子，這種豆子的水分含量比較高，一般來說，浸泡的時間越長，出漿率就越高。濕豆子可以讓打出來的豆漿更細嫩，因為濕豆子浸泡之后，更容易打碎，這樣豆漿的口感就會更細膩。濕豆子打發豆漿比干豆子打發豆漿更省電。一般來說，干豆子打豆漿需要比較久的時間，還需要，帶上了一段加溫促進豆子吸水軟化的時間，更費電費時。早上打豆漿，最好還是將豆漿提前浸泡一下。干豆子打出來的豆漿營養比濕豆子要少一些。濕豆子經過浸泡之后，打發出來的豆漿更容易被人體吸收，所以說濕豆子打發的豆漿營養會更高一些。
1、用濕豆比干豆打出的豆漿營養含量高
用濕豆打出的豆漿單寧和植酸含量均低于干豆豆漿，而單寧、植酸會降低蛋白質的吸收利用率。因此濕豆豆漿營養物質吸收率更高。
2、用濕豆比干豆省時省電
濕豆可以很快地打出豆漿來；如果是干豆，啟動豆漿機之后的程序就要延長很多，帶上了一段加溫促進豆子吸水軟化的時間，更費電費時。所以，從低碳環保的角度來說，或者從早上喝豆漿節約時間的角度來說，顯然是用濕豆更有利。
3、濕豆比干豆出漿率高
和干豆相比，把豆子浸泡12小時之后，豆漿的產率可以提高10%，而豆渣的產量有所下降。在12小時之內，泡的時間越長，出漿率就越高。也就是說，濕豆有利于組織破碎，可以讓豆漿打得更細一些，使其中的營養成分更好地釋放出來。從口感來說，自然也是泡過的豆子做出來的豆漿口感更好。
用濕豆打出的豆漿營養要遠遠高于干豆打出的豆漿。如果用干豆打豆漿的話，僅適合應急時使用，干豆中的一些營養物質都是大分子，很難溶解于水中。而經過充分浸泡后的濕豆則不同，其中的大分子營養物質絕大部分被降解成小分子，打出的豆漿中可溶性營養物質比較多，不僅更加香濃好喝，而且更容易被人體所吸收。用干豆打出的豆漿沉下來的豆渣比較多，豆漿很稀，這說明黃豆中的很多營養物質都沒有溶解出來，而是存在于豆渣中。而用濕豆打出的豆漿沉下來的豆渣會少很多，豆漿就很濃稠，因為有更多的營養物質溶解到了豆漿中。然后可以嘗一下口感，同樣重量的豆子和水，濕豆打出的豆漿明顯要濃稠很多，而且比干豆打出的豆漿香的多，還好喝。這就是因為濕豆打出的豆漿有更多的營養物質都溶解出來了，從而讓豆漿更加濃稠。此外，由于浸泡的作用，大分子蛋白質被降解為小分子蛋白質或者氨基酸，這能讓豆漿鮮香味美，而且更容易人體消化吸收。如果你仔細品嘗，應該也能感覺到，用干豆打出來的豆漿有點澀澀的口感，這是因為大豆本身含有一種阻礙消化，對身體有害的物質。但經過浸泡以后，這些物質就會溶解到浸泡黃豆的水中或被降解，從而讓豆漿的味道更加純正香美。所以，無論從哪個角度來說，濕豆打出的豆漿營養價值都遠遠高于干豆打出的豆漿，不僅容易消化，吸收利用率還高，而且味道和口感也遠遠高于干豆豆漿。
1、取適量黃豆，放入杯中，用水洗滌干凈。
2、加入溫水，浸泡黃豆大約10-15分鐘。
3、倒入豆漿機中，加入水，將豆漿機模式設定好。進入工作狀態。
4、機器停止工作后（約30分鐘，含加熱及攪拌），豆餅便制作完成。
5、倒出豆漿，按口味加入適量白砂糖，即可食用。
6、若需要濾除豆漿豆渣，可以用過濾網直接濾除。口感會更細膩。
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